Karamelové clafoutis s jablky a hruškami v pomalém hrnci

Hlasy: 4

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 4 - 6

Clafoutis je francouzský dezert suflé, který je zároveň koláčem i ovocným zapékaným pokrmem. Kousky čerstvého ovoce jsou obaleny v těstíčku z vajec, cukru a mouky a upečeny. Můžete ho také připravit v pomalém hrnci, což zabere mnohem kratší dobu. Do těsta smíchejte mandlový likér, vanilku, pomerančovou kůru a šťávu a nalijte ji na nakrájená jablka a hrušky v zapékací misce. Jakmile je clafoutis hotový, posypte ho hnědým cukrem a opečte v troubě, aby vznikla lahodná karamelizovaná kůrka. Tento jablečný a hruškový clafoutis naplní váš domov kyticí teplých, sladkých podzimních vůní, které rychle všechny shromáždí k čaji.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 hruška odrůdy Bere Bosc (180–200 g), oloupaná, zbavená jádřinců a nakrájená na 0,5 cm silné plátky.
1 jablko Granny Smith (180-200 g), oloupané, zbavené jádřinců a nakrájené na 0,5 cm silné plátky.
2 velká vejce
0,5 hrnku krystalového cukru
1/4 šálku prémiové mouky
1 lžíce mandlového likéru, například Disaronno
1 vanilkový lusk, podélně rozkrojený napůl, semínka vyškrábaná
Kůra a šťáva z 1 pomeranče Navel
3 lžíce cukru turbinado
0,5 hrnku zakysané smetany
1/4 šálku opečených mandlí nakrájených na plátky
Speciální vybavenímultifunkční hrnec s objemem 6-8 litrů.

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: hrušky, jablka, prémiová mouka, ratafie, Pomerančový džus, mandle

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na gril a do horní části umístěte rošt. Dortovou formu o průměru 18 cm (7 palců) nastříkejte sprejem na pečení.
Dno pánve vyložte plátky hrušek a jablek. Ve středně velké míse prošlehejte vejce, krystalový cukr, mouku, mandlový likér, vanilková semínka, 1/4 lžičky pomerančové kůry, 1/3 hrnku pomerančové šťávy a 1/2 lžičky soli.

Těsto nalijte na jablka a hrušky a pánev pevně přikryjte alobalem. Nalijte 1,5 hrnku vody na dno 6litrového multifunkčního hrnce. Vložte do něj napařovací rošt a pánev na něj postavte. Postupujte podle pokynů výrobce, zavřete víko a připravte multifunkční hrnec k použití. Nastavte tlakový hrnec na vysoký tlak a vařte 15 minut.
Po dokončení cyklu tlakového hrnce postupujte podle pokynů výrobce pro rychlé uvolnění tlaku a počkejte na dokončení cyklu rychlého uvolnění. Při odemykání a otevírání víka dávejte pozor, abyste se nepopálili zbytkovou párou.
Sejměte alobal z formy a posypte vršek koláče turbinádovým cukrem. Pečte v troubě na grilovací režim, dokud se cukr nerozpustí a neopeče, 2–3 minuty. Nechte koláč odpočívat při pokojové teplotě, aby cukr ztuhnul, asi 10 minut. Rozdělte na talíře a podávejte s lžící zakysané smetany a posypte mandlemi.

Kategorie:

recept / Podzimní jídla / Multifunkční hrnec / Hlavní chody / Vejce a mléčné výrobky / Dezerty / Suflé, pudinky, pusinky, pusinky / / Food Network - recepty / Francouzská kuchyně

Podobné recepty