Clafoutis s meruňkami a mandlemi
Hlasy: 3
Čas: --
Složitost: snadno
Porce: 12
Složitost: snadno
Porce: 12
Clafoutis, pocházející z regionu Limousin v jihovýchodní Francii, je křížencem ovocného koláče a palačinky. Použít lze jakékoli ovoce: jablka, broskve, hrušky, švestky. Tento recept však vyžaduje luxusní vůni čerstvých meruněk namočených na hodinu ve voňavé lázni z mandlového likéru. Před podáváním nechte koláč trochu vychladnout, abyste si skutečně vychutnali jeho chuť. Clafoutis se připravuje poměrně snadno, takže je oblíbeným a častým hostem na vašem stole.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- Čerstvé meruňky - asi 8 kusů (vypeckované, nakrájené na plátky)
- Mandlový likér (amaretto nebo pomerančová šťáva) - 1/4 šálku
- Citron - 1 kus
- Cukr - 1 polévková lžíce a 1/3 šálku
- Vejce – 2 kusy (plus bílek z jednoho vejce)
- Nízkotučné mléko - 1 sklenice
- Mouka - 2/3 šálku
- Mandlový extrakt - 1/2 čajové lžičky
- Špetka soli
- Plátky mandlí - 1 polévková lžíce
- Moučkový cukr na posypání
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: Meruňky, ratafie, citrón, vejce, mléko, mouka, mandlový extrakt, mandle, moučkový cukr
Příprava pokrmu podle receptu:
- Ve velké míse přelijte meruňky amarettem (nebo pomerančovou šťávou). Nastrouhejte 2 lžičky citronové kůry, vymačkejte 2 lžičky citronové šťávy, promíchejte a nechte hodinu louhovat.
- Předehřejte troubu na 180 °C. Vymažte pekáč (oválný nebo kulatý, o průměru přibližně 25 cm), rovnoměrně posypte dno 1 lžící cukru, sceďte meruňky (sirup si schovejte) a položte je na cukrový „polštář“.
- V malé misce smíchejte dvě celá vejce, bílek a zbývající 1/3 hrnku cukru. Šlehejte mixérem na střední rychlost do světle žluté barvy. Přidejte mléko, mouku, mandlový extrakt, sůl, trochu citronové kůry a scezený sirup; dobře promíchejte. Těsto nalijte na meruňky; posypte mandlemi.
- Pečte clafoutis dozlatova a dozlatova (45 až 55 minut). Nechte 20 minut vychladnout, posypte moučkovým cukrem a podávejte teplé.
Kategorie:
Podobné recepty
