Čas: 1 hodina 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8

Clafoutis s brusinkami - podrobný recept.

Složení:

• 2,5 hrnku čerstvých nebo mražených brusinek, nasekaných
• 3 velká vejce plus 3 žloutky
• 1 lžíce cukru turbinado
• 2 hrnky smetany k pití 10%
• 1/2 hrnku prémiové pšeničné mouky
• 3 lžíce likéru Grand Mernier nebo jakéhokoli pomerančového likéru
• 1,5 lžičky vanilkového extraktu
• Špetka soli
• Nesolené máslo na vymazání pánve
• Moučkový cukr na posypání

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

brusinka, vejce, krém, vanilkový extrakt, hnědý cukr, prémiová mouka, Likér Grand Marnier

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• V mixéru smíchejte vejce, žloutky, 1/2 hrnku turbínového cukru, smetanu, mouku, likér, vanilku a sůl. Mixujte, dokud se cukr nerozpustí a těsto nebude hladké, asi 1 minutu. Nechte 30 minut odstát při pokojové teplotě.
Krok 2
• Mezitím vložte rošt do horní poloviny trouby a předehřejte ji na 220 °C.
  
  Vymažte keramickou zapékací misku o průměru 28 cm nebo hlubokou zapékací misku a položte ji na plech.
  
  V malé misce smíchejte brusinky s 5 lžícemi turbínového cukru; bobule rozložte do připravené formy. Pečte, dokud směs nezačne karamelizovat, asi 20 minut. Vyjměte z trouby a snižte teplotu na 190 °C.
Krok 3
• Opatrně nalijte 1 hrnek připraveného těsta do horké pánve a nechte 5 minut odpočinout, poté přilijte zbývající těsto. Posypte 3 lžícemi zbývajícího turbínového cukru.
  
  Pečte clafoutis asi 30 minut, dokud neztuhnou a nenafouknou. Koláč položte na mřížku a nechte 20 minut vychladnout. Posypte brusinkový clafoutis moučkovým cukrem.

Hlasy: 4