Clafoutis s třešněmi

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 8

Tento recept na francouzské clafoutis vyžaduje čerstvé třešně, ale mimo sezónu lze nahradit mraženými. Jakákoli ovocná náplň se lahodně hodí k jemnému základu clafoutis, který připomíná pudink a má jemnou citrusovo-vanilkovou chuť. Clafoutis se obvykle podává teplý jako dezert, posypaný moučkovým cukrem a ozdobený lžící šlehačky.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Máslo na vymazání pánve
3 velká vejce, oddělte žloutky od bílků
2/3 hrnku krystalového cukru
1 hrnek smetany ke šlehání
6 lžic mouky + navíc, pokud používáte mražené třešně
2 lžičky vanilkového extraktu
0,5 lžičky hrubé soli
0,7 kg černých nebo bílých vypeckovaných třešní nebo 0,6 kg mražených vypeckovaných třešní, rozmrazených a scezených
0,5 vrchovaté lžičky citronové kůry
Moučkový cukr na servírování
Šlehačka, na podávání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vejce, cukr, krém, prémiová mouka, vanilkový extrakt, třešně, citronová kůra, moučkový cukr

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 190 °C. Vymažte kulatou zapékací formu o průměru 30 cm nebo koláčovou formu.
Ve velké míse smíchejte žloutky a 1/3 hrnku krystalového cukru. Ručním mixérem šlehejte na střední rychlost, dokud směs ve svislé poloze nevytvoří pásku, asi 8 minut. Přidejte smetanu ke šlehání, mouku a vanilkový extrakt. Snižte rychlost mixéru na minimum a důkladně promíchejte, občas zastavte, abyste gumovou stěrkou seškrábali stěny mísy.

Připravenou zapékací misku položte na plech a vložte plech do trouby. Předehřejte ji 4–5 minut.
Mezitím v malé misce šlehejte bílky se solí asi 30 sekund. Přidejte do těsta a míchejte mixérem na nízké otáčky, dokud se směs rovnoměrně nerozloží, 1–2 minuty.
Třešně, citronovou kůru a zbývající 1/3 hrnku cukru dejte do středně velké mísy a promíchejte, aby se zcela obalily. Pokud používáte mražené třešně, přidejte 1 lžíci mouky.
Vyjměte plech z trouby, lžící dejte třešňovou směs do připravené zapékací misky a navrch nalijte těsto. Pečte, dokud clafoutis uprostřed neztuhne, 30–35 minut. Podávejte clafoutis teplé, posypané moučkovým cukrem a ozdobené lžící šlehačky.

Autor receptu - Valerie Bertinelli je americká herečka.

Kategorie:

recept / Dezerty / Suflé, pudinky, pusinky, pusinky / Sladké koláče, dorty a zapékané pokrmy / / Evropská kuchyně / Francouzská kuchyně

Podobné recepty