Klasické třešňové clafoutis

Hlasy: 3

Fotografie pokrmu: Andrew Purcell

Čas: 1 hodina 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8

Klasické třešňové clafoutis - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

3 hrnky vypeckovaných třešní (450-700 g celých třešní)
2 lžíce whisky
1/4 lžičky hořké Angostura likéru
Máslo na vymazání pánve
1,5 šálku smetany (10 % tuku)
4 velká vejce
1/2 hrnku prémiové pšeničné mouky
1/2 hrnku krystalového cukru
1/2 lžičky jemně nastrouhané citronové kůry
1/2 lžičky jemně nastrouhané pomerančové kůry
1/4 čajové lžičky jemné soli
1 lžíce hrubého cukru

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: třešeň, whisky, Angostura bitters, krém, vejce, prémiová mouka, citronová kůra, Pomerančová kůra

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 190 °C. V míse smíchejte třešně, whisky a bitters a nechte za občasného míchání asi 30 minut odstát při pokojové teplotě. Tekutinu sceďte do samostatné mísy. Vymažte kulatý pekáč o průměru 25 cm máslem a na dno rozložte třešně v jedné vrstvě.
Ve velké míse smíchejte smetanu, třešňový vývar, vejce, mouku, cukr, oba druhy kůry a sůl. Zalijte směsí třešně a vložte do trouby. Pečte, dokud se okraje nezačnou odlepovat od formy a povrch nezezlátne, asi 45 minut. Vyjměte clafoutis z trouby a posypte hrubým cukrem. Zapněte troubu na gril a pečte dozlatova, 1 až 3 minuty. Nechte 10 minut vychladnout.

Kategorie:

recept / Dezerty / Sladké koláče, dorty a zapékané pokrmy / / Food Network - recepty / Evropská kuchyně / Francouzská kuchyně

Podobné recepty