Clafoutis se švestkami

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 10 minut.
Složitost: průměrný
Porce: 6

Francouzský clafoutis je jedinečný způsob, jak použít sladké a kyselé švestky v dezertu. Je lehčí a delikátnější než koláč a lze jej podávat ihned po večeři. Šťavnaté švestky dokonale doplňují krémový základ clafoutis, zatímco anýz, vanilka, armagnac a pomerančová kůra propouští dezert bohatou vůní. Pro elegantní servírování clafoutis jej pečte v jednotlivých gratinovaných miskách a krásně naaranžujte plátky švestek. Tento dezert se nejlépe podává horký nebo teplý.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Semínka z 1 vanilkového lusku
2 lžičky + 2/3 lžíce cukru
1 lžíce nesoleného másla, pokojové teploty
3 velká vejce, pokojové teploty
1/4 hrnku prosáté mouky
3/4 šálku smetany ke šlehání
3/4 hrnku plnotučného mléka
1 polévková lžíce armagnacu
Špetka strouhaného badyánu
1/4 čajové lžičky hrubé soli
3 velké zralé černé švestky
Pomerančová kůra, na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vanilkový lusk, cukr, máslo, vejce, prémiová mouka, krém, mléko, koňak, badyán, švestky, Pomerančová kůra

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 200 °C (400 °F). Umístěte dva rošty trouby rovnoměrně od sebe. Vyložte šest zapékacích forem (o průměru 16 cm) dvěma plechy na pečení.
V malé misce smíchejte vanilková semínka se 2 lžičkami cukru. Vymažte formy na gratinování máslem a vysypte směsí cukru.

V míse kuchyňského robotu s metlovým nástavcem prošlehejte vejce s 2/3 hrnku cukru na střední rychlosti. Snižte rychlost mixéru a přidejte mouku, smetanu, mléko a armagnac. Vmíchejte anýz a sůl a nechte těsto 10 minut odstát. Bude tekuté, jako těsto na palačinky.
Švestky rozpůlte, vyjměte pecky a každou půlku podélně rozkrojte. Na každou zapékací misku položte jednu půlku švestky a plátky uspořádejte jako větrník. Těstem rovnoměrně nalijte každou porci švestek (švestky budou ponořené pouze z poloviny) a pečte 35–40 minut, dokud okraje clafoutis nezezlátnou a střed neztuhne.
Posypte pomerančovou kůrou a podávejte clafoutis horké nebo teplé.

Kategorie:

recept / Dezerty / Suflé, pudinky, pusinky, pusinky / Sladké koláče, dorty a zapékané pokrmy / / Evropská kuchyně / Francouzská kuchyně / Ina Garten

Podobné recepty