50 porcovaných pokrmů ve formičkách na muffiny

Jakýkoli pokrm bude zajímavější v miniaturní podobě...

3. Brokolicová fritáta. Ušlehejte 10 vajec, 1/4 hrnku mléka, 2/3 hrnku strouhané směsi sýrů ze tří druhů, 1/2 lžičky soli a špetku pepře. Rozdělte do 12 vymazaných forem na muffiny; navrch dejte 1 hrnek jemně nasekané dušené brokolice a sýra. Pečte při 190 °C do ztuhnutí, 12–15 minut. Nechte vychladnout.

4. Ztracená vejce. Do každé formy na muffiny nalijte 1 lžíci horké vody. Do každé formy na muffiny rozklepněte 1 vejce; osolte a opepřete. Pečte při 180 °C (350 °F) do požadované propečenosti, 12–14 minut. Opatrně vyjměte lžící.


5. Šunka s vejci. Do 6 plátků kanadské slaniny udělejte zářez od okraje ke středu; každý plátek vtlačte do formy na muffiny, v případě potřeby se překrývajte. Do každé dutiny rozklepněte 1 vejce; osolte a opepřete. Pečte při 180 °C do požadované propečenosti, 12–14 minut.

6. Skořicové rolky se slaninou. Vezměte kupované těsto na skořicové rolky (tuba o objemu 340 g), rozdělte ho na porce a dejte do vymazaných pekáčů. Posypte rozdrobenou osmaženou slaninou a lehce přitlačte. Pečte podle pokynů na obalu. Pokapejte glazurou nebo javorovým sirupem.

7. Medové croissanty. Těsto na croissanty (z tuby o velikosti 230 g) nakrájejte na 2,5cm kousky bez rozbalování. Smíchejte s rozpuštěným máslem, medem, rozinkami a nasekanými pekanovými ořechy (3 lžíce od každého) a 1 lžičkou skořicového cukru. Rozdělte do 6 zapékacích forem vyložených nepřilnavou fólií. Pečte při 220 °C dozlatova, 12–15 minut.


8. Croissanty s čokoládou. Z kupovaného listového těsta (balení o hmotnosti 473 g) ustřihněte 12 proužků o rozměrech 5 x 10 cm; do středu každého z nich dejte 2 čajové lžičky nasekané čokolády. Přeložte jeden krátký okraj těsta přes čokoládu a poté přes něj přeložte opačný okraj. Vložte je do formy švem dolů. Pečte při 200 °C dozlatova, 12–15 minut.

9. Mini borůvkové palačinky. V mikrovlnné troubě rozpusťte 3 lžíce másla s ¾ hrnku javorového sirupu. Do každé jamky formy o objemu 350 ml vyložené nepřilnavou fólií dejte 3 rozmrazené mini palačinky a trochu borůvek. Každou vrstvu a vrch pokapejte javorovým sirupem. Pečte 15 minut při 200 °C, aby se palačinky prohřály.


10. Muffiny s francouzským toastem. Smíchejte 2 hrnky mléka, 4 vejce, 1/4 hrnku cukru, 1 lžíci vanilky a 1/2 lžičky mletého muškátového oříšku. Přidejte 8 hrnků nakrájeného bílého chleba; nechte 10 minut namáčet, občas promíchejte. Rozdělte do 12 vymazaných forem na muffiny; navrch posypte plátky mandlí. Pečte při 180 °C do ztuhnutí, 25 minut. Pokapejte javorovým sirupem.


11. Ovesné muffiny s brusinkami. Smíchejte 1,5 hrnku teplého mléka, 1/4 hrnku hnědého cukru a rozpuštěného másla, 2 vejce, 1/2 lžičky skořice a špetku soli. Vmíchejte 3 hrnky ovesných vloček, 3/4 hrnku sušených brusinek a dýňových semínek a 1/2 lžičky prášku do pečiva. Rozdělte do 12 vymazaných plechů. Pečte při 180 °C do ztuhnutí, 25 minut.



12. Pečený sýr brie. Nakrájejte 340 g sýra brie na 12 kostek o velikosti 2,5 cm; rozdělte je na 6 plechů vyložených nepřilnavou fólií. Do každého dejte 1 lžíci mangového čatní. Pečte při 200 °C dozlatova, 10 minut. Podávejte s opečenými plátky bagety.


13. Terina z kozího sýra. Rozmixujte 280 g kozího sýra, 230 g smetanového sýra, 1 lžíci pečeného česneku a nasekaného tymiánu, petrželky a pažitky; osolte a opepřete. Polovinu směsi dejte stranou. Zbývající sýrovou směs rozmixujte s 1/2 hrnkem nasekané uvařené řepy. Vyložte 6 košíčků na muffiny potravinovou fólií; obě sýrové směsi rovnoměrně navrstvete. Dejte na 2 hodiny do lednice.


14. Housky se sýrem a šunkou. Těsto na croissanty (z tuby o objemu 230 g) nakrájejte na 2,5cm kousky bez rozbalování. Přidejte 3 lžíce rozpuštěného másla, 1/4 hrnku nakrájené šunky a strouhaného sýra Gruyère a 1 lžičku nasekaného tymiánu; promíchejte. Rozdělte do 6 zapékacích košíčků vyložených nepřilnavou fólií. Pečte při 220 °C dozlatova, 12–15 minut.


15. Focaccia. Do každého z 12 vymazaných drážek na pizzu vtlačte 30 g těsta na pizzu. Nechte 1 hodinu odpočinout. Potřete olivovým olejem, posypte mořskou solí, pepřem a nasekaným rozmarýnem, poté navrch dejte pesto a plátky cherry rajčátk. Pečte při 200 °C dozlatova a dozlatova, 12 minut.


16. Focaccia s hrozny. Postupujte podle receptu č. 15, místo pesta a rajčat použijte rozpůlené červené hrozny; před pečením jemně vtlačte do těsta.


17. Spanakopita. Smíchejte 170 g nasekaného čerstvého špenátu, ¾ hrnku rozdrobené fety, 1 rozšlehané vejce, 2 nakrájené jarní cibulky a 2 lžíce nasekaného kopru; osolte a opepřete. Z 3 plátů filo těsta vykrojte 12 čtverců o straně 10 cm. Vtlačte do vymazaných forem na 12 kusů. Rozetřete náplň na těsto a přebytečné těsto přehněte směrem do středu. Pečte při 220 °C dozlatova a do ztuhnutí, 15 minut.

18. Krabí koláčky. Smíchejte 230 g krabího masa, 1/3 hrnku rozdrobených máslových sušenek, 2 lžíce majonézy, 1 lžičku citronové kůry a nasekané pažitky, 1/4 lžičky soli a špetku kajenského pepře. Směs lehce vtlačte do 12 vymazaných formiček na muffiny a dejte 15 minut do chladničky. Pečte při 200 °C dozlatova, 10 minut. Podávejte s tatarskou omáčkou.

19. Plátky brambor. Smíchejte 900 g oloupaných brambor odrůdy Russet (nakrájených na tenké plátky), 1 1/2 hrnku smetany ke šlehání, 1 strouhaný stroužek česneku, 1 lžičku soli, pár mletých zrn pepře a špetku muškátového oříšku. Brambory naskládejte do 12 vymazaných jamek zapékací misky a navrch přidejte směs se smetanou. Přikryjte alobalem a pečte při 180 °C do změknutí, 40 minut. Sejměte alobal a posypte 1/3 hrnku strouhaného sýra Gruyère. Pečte dalších 20 minut.


20. Brambory se slaninou. Postupujte podle receptu č. 19, smetanu nahraďte kuřecím vývarem, přidejte 2 čajové lžičky tymiánu a vynechejte muškátový oříšek. Posypte 1/4 šálkem nakrájené osmažené slaniny a sýrem.

21. Bramborové nachos. Vařte 12 nových brambor doměkka, 10 minut. Každý z nich dejte do vymazané formy na muffiny, rozmačkejte vidličkou a pokapejte olivovým olejem. Pečte při 230 °C dozlatova, 25–30 minut. Posypte ¾ šálkem strouhaného sýra Pepper Jack a pečte 1 minutu, aby se rozpustil. Navrch dejte zakysanou smetanu, guacamole a jarní cibulku.

Doporučujeme 22. Štěňátka. Smíchejte 1/2 hrnku kukuřičné krupice, 1/4 hrnku hladké mouky, 1 lžíci cukru, 1 lžičku hořčičného prášku, 1/2 lžičky prášku do pečiva a soli. Vmíchejte 1 vejce, 1/2 hrnku mléka a 2 lžíce rozpuštěného másla. Směs rozdělte do 24 vymazaných formiček na mini muffiny (asi 1 lžíci do každé); navrch dejte rozpůlený koktejlový pes. Pečte při 200 °C do ztuhnutí, 13 až 15 minut.

23. Tamale. Připravte těstíčko na hushpuppy (č. 22). Opečte 225 g mletého hovězího masa na olivovém oleji; dochuťte 1 čajovou lžičkou chilli a kmínu a 1/2 čajové lžičky soli. Vmíchejte 3/4 hrnku fazolovo-kukuřičné salsy; duste do zhoustnutí. Rozdělte do 12 zapékacích košíčků vyložených alobalem; navrch dejte těstíčko a 3/4 hrnku strouhaného sýra Pepper Jack. Pečte při 190 °C do ztuhnutí, 20 minut.

24. Pizza. Do každého z 12 vymazaných plechů vtlačte 30 g těsta na pizzu. Navrch dejte 2 čajové lžičky omáčky na pizzu, nastrouhanou mozzarellu a další ingredience (houby, papriky atd.). Pečte při 245 °C (450 °F) dozlatova a dozlatova, 12 minut.

25. Calzone. Rozdělte 450 g těsta na pizzu na 12 kuliček a každou rozválejte do kruhu o průměru 7 cm. Do středu každé kuličky dejte 1 lžičku nasekané pepperoni, ricotty a nastrouhané mozzarelly. Těsto shromažďujte kolem náplně a okraje sevřete, aby se spoje spojily. Rozložte spojem dolů do 12 vymazaných a olivových plechů. Pečte při 180 °C dozlatova, 20–25 minut.

26. Mini špagetové koláčky. Uvařte 230 g špaget podle návodu na obalu. Sceďte je v cedníku a promíchejte s 1,5 hrnkem horké marinárové omáčky, 1 rozšlehaným vejcem, 1/3 hrnkem strouhaného parmazánu, 6 plátky nasekané osmažené slaniny a 2 lžícemi petrželky. Rozdělte do 12 zapékacích misek vyložených nepřilnavou fólií a navrch posypte strouhanou mozzarellou. Pečte při 200 °C dozlatova, 15 minut.


27. Lasagne. Smíchejte 1 hrnek ricotty a strouhané mozzarelly, 1/4 hrnku parmazánu a nasekané petrželky a 1 vejce. Nakrájejte 12 plátů čerstvých těstovin o rozměrech 10 x 15 cm. Do každého z 12 záhybů pánve dejte 1 lžíci marinárové omáčky. Do každého vmáčkněte 1 plát těstovin. Rozdělte náplň a na každou porci nalijte další 1 lžíci omáčky. Přečnívající okraje těstovin přehněte do středu a uzavřete lehkým navlhčením vodou. Přidejte další 2 lžíce omáčky; posypte mozzarellou a parmazánem. Pečte při 200 °C dozlatova a do bublinkové omáčce, 15 minut. Posypte nasekanou petrželkou.

28. Lasagne se špenátem. Postupujte podle receptu č. 27 a nahraďte petrželku v náplni 1 šálkem čerstvého nasekaného špenátu.

29. Masové kuličky. Smíchejte 1 libru mletého hovězího masa, 1/3 hrnku strouhanky, strouhaný parmazán a nasekanou petrželku, 1 vejce, 1 strouhaný stroužek česneku, 1/2 lžičky soli a pár strouhanek pepře. Vytvarujte 6 kuliček. Vložte je do velké formy na muffiny vyložené nepřilnavou fólií (o objemu 6 košíčků). Pečte při 220 °C dozlatova, 20 minut. Navrch dejte marinárovou omáčku, strouhanou mozzarellu a parmazán. Pečte dalších 15 minut.


30. Mini sekaná. Smíchejte 900 g směsi na sekanou (hovězí, vepřové a telecí), 1/2 hrnku strouhané cibule a strouhanky panko, 1 vejce, 1 lžíci worcesterské omáčky, 1 lžičku chilli prášku, nasekaný tymián, sůl a špetku pepře. Rozdělte do 12 vymazaných zapékacích misek. Potřete chilli omáčkou (například Heinz). Pečte 12–15 minut při 220 °C, dokud se směs nepropeče.

31. Mini cheeseburgery. Spodní poloviny 12 mini bramborových bulek vložte do 12 zapékacích otvorů vyložených nepřilnavou fólií. Z 1 libry mletého hovězího masa vytvarujte 12 malých placiček a vložte je do zapékacích otvorů; osolte a opepřete. Pečte při 220 °C do ztuhnutí, asi 10 minut. Navrch dejte malé plátky amerického sýra a pečte asi 5 minut, aby se rozpustil. Přidejte plátky okurky, hořčici, kečup a vršky bulek.


32. Mac and cheese. Uvařte 1 1/2 hrnku těstovin podle návodu na obalu; sceďte je v cedníku. Ve středně velkém hrnci zahřejte 2 lžíce másla na středním plameni. Vmíchejte 2 lžíce mouky do hladka. Vmíchejte 2 hrnky mléka a přiveďte k varu. Vmíchejte 2 hrnky strouhaného čedaru a míchejte, dokud se nerozpustí. Vmíchejte těstoviny a osolte a opepřete. Rozdělte do 12 zapékacích forem vyložených nepřilnavou fólií; posypte parmazánem. Pečte při 200 °C dozlatova, 15 minut.


33. Taco. Vymažte formu na 6 muffinů sprejem na pečení. Do každého otvoru vtlačte 15cm pšeničnou tortillu; vymažte sprejem na pečení a osolte a osolte chilli práškem. Pečte při 220 °C dozlatova, 8–10 minut. Nechte vychladnout. Vyjměte a navrch dejte guacamole, osmažené fazole, zakysanou smetanu a čerstvou salsu. Navrch dejte nastrouhaný hlávkový salát, nasekaný koriandr a strouhaný čedar.


34. Směs na smoothie. Rozmixujte 3 hrnky nakrájené kapusty, 1 hrnek nakrájené okurky a 1 hrnek nakrájeného ananasu, 3/4 hrnku kokosové vody, 4 plátky oloupaného zázvoru a špetku kurkumy. Rozdělte do 12 pánví. Zmrazte, dokud směs neztuhne, asi 6 hodin. Na 1 smoothie: Smíchejte 3 porce směsi s 3/4 hrnkem kokosové vody.

35. Jahody s čokoládou. Vyložte formu na muffiny o objemu 12 šálků nepřilnavou fólií a vymažte ji sprejem na pečení. Do každé formy na muffiny dejte několik oloupaných jahod a 1 lžíci arašídů. V mikrovlnné troubě rozpusťte 110 g nasekané polosladké čokolády. Pokapejte jí jahody. Dejte do lednice, dokud neztuhnou.


36. Opičí chléb s arašídovým máslem. Vezměte připravené těsto na scones (2 tubičky o hmotnosti 210 g / 8 oz), každý rozkrojte na 4 kusy a promíchejte s 1/2 hrnku cukru. Rozdělte do 12 vymazaných forem na muffiny. Smíchejte 1/4 hrnku teplého arašídového másla a 2 lžíce rozpuštěného másla; lžící naneste na těsto. Pečte při 180 °C / 350 °F dozlatova a dozlatova, 25 minut. Ještě teplé scones vyjměte a pokapejte teplým džemem.

37. Čokoládovo-kokosový opičí chléb. Každou trubičku kupovaného těsta na scones o hmotnosti 460 gramů rozkrojte na 8 kusů; obalte je v 1/3 hrnku rozpuštěného kokosového oleje a poté v 1 hrnku turbinádového cukru. Polovinu těsta rozdělte do 6 vymazaných forem na muffiny; posypte 1/3 hrnku čokoládových lupínků a navrch položte zbývající těsto. Pečte při 180 °C dozlatova a dozlatova, 25 minut.

38. Dezert S'mores. Ve velkém hrnci rozpusťte 1 hrnek mini marshmallow z balení 280 g se 4 lžícemi másla a míchejte do hladka. Vmíchejte 6 hrnků čtverečků grahamových krekrů. Sejměte z ohně, vmíchejte odložené marshmallow a 1 hrnek mléčných čokoládových hoblinek. Vtlačte do 12 vymazaných formiček na muffiny a nechte vychladnout.

39. Čokoládové dorty. V mikrovlnné troubě rozpusťte 230 g nasekané polosladké čokolády s 10 lžícemi (100 ml) másla a míchejte do hladka. Elektrickým mixérem šlehejte 3 vejce a 3 žloutky s 1 hrnkem (100 ml) moučkového cukru do nadýchané směsi, 2 minuty. Vmíchejte 1/3 hrnku (100 ml) mouky a čokoládovou směs do hladka. Vyložte 12 forem na muffiny papírovými košíčky a vymažte je sprejem na pečení. Rozdělte těsto do forem. Pečte 10 minut při 200 °C, dokud povrch neztuhne, ale střed zůstane vlhký. Ihned podávejte.

40. Mražený dezert s arašídovým máslem. V mikrovlnné troubě rozpusťte 225 g nasekané polosladké čokolády s 60 ml smetany ke šlehání. Do 24 formiček na mini muffiny dejte 1 lžičku rozpuštěné čokolády a dejte ji vychladit. Smíchejte 60 ml arašídového másla a moučkového cukru se 2 lžícemi změklého másla do hladka. Přidejte do formiček a navrch lžící posypte zbývající čokoládou. Dejte zmrazit, dokud čokoláda neztuhne, asi na 4 hodiny.


41. Mražený jogurt s ovocem. V mixéru rozmixujte 2 hrnky obyčejného řeckého jogurtu s 2% tukem s 1/4 hrnku medu nebo jakékoli marmelády do hladka. Rozdělte do 12 papírových forem na muffiny a přidejte pár lesních plodů nebo kousků ovoce. Dejte na 2 hodiny do ztuhnutí zmrazit.

42. Slavnostní dorty. 6 plátků piškotového dortu rozkrojte napůl o tloušťce 1,2 cm. Každý plátek vtlačte do vyhloubeného otvoru ve formě na muffiny o objemu 6 košíčků a navrch dejte velkou kopeček změklé zmrzliny. Navrch přitlačte další plátek dortu. Dejte na 6 hodin zmrazit, dokud dort neztuhne. Vyjměte z formy, potřete navrch a po stranách šlehačkou a ozdobte duhovými posypkami.

43. Sušenkové dorty s čokoládovými lupínky. Postupujte podle receptu č. 42, použijte 2 malé kopečky zmrzliny a mezi ně vložte rozdrcené čokoládové sušenky. Použijte čokoládovou posypku.

44. Sušenky s čokoládovými lupínky. Utřete 110 g rozpuštěného másla s ¾ hrnku světle hnědého cukru a ¾ hrnku krystalového cukru. Přidejte 1 vejce a 1 lžičku vanilky. Utřete 1 ¼ hrnku mouky s ½ lžičkou soli a ¼ lžičkou prášku do pečiva; vmíchejte do těsta. Vmíchejte ½ hrnku čokoládových hoblinek. Vytvarujte 12 kuliček a vložte je do 12 formiček na muffiny vyložených papírovými košíčky. Pečte při 180 °C dozlatova, 15 až 18 minut.

45. Mini tvarohové koláčky. Směs 2 balení smetanového sýra (230 g), 2 vejce, 1/2 hrnku cukru, 1 lžičku vanilkové a citronové šťávy a špetku soli prošlehejte do hladka. Do 12 vyložených formiček na muffiny dejte 2 lžičky drobenky z grahamových sušenek. Rozdělte náplň do formiček. Pečte při 160 °C do ztuhnutí, 30 minut.


46. ​​Limetkové cheesecaky. Elektrickým mixérem na střední až vysoké rychlosti prošlehejte 225 g smetanového sýra, 300 ml moučkového cukru a 300 ml zakysané smetany, 1 lžičku vanilky a špetku soli do hladka. Rozpusťte 1 lžičku želatiny v 1 lžíci teplé vody a vmíchejte do smetanové směsi spolu s 60 ml limetkové šťávy. Smíchejte 250 ml rozdrcených čokoládových grahamových sušenek se 2 lžícemi rozpuštěného másla a směs vtlačte do 12 vyložených formiček na muffiny. Rozdělte náplň do formiček na muffiny. Dejte na 4 hodiny do ztuhnutí v lednici. Posypte limetkovou kůrou.


47. Ovocné křupavé. Do 12 jamek dortové formy vyložené nepřilnavou fólií vmíchejte 3 oloupané a nakrájené hrušky, 1/3 hrnku nasekaných sušených třešní, 1/4 hrnku krystalového cukru, 1 lžíci mouky a 1 lžíci vanilky. Smíchejte 2/3 hrnku mouky, 1/4 hrnku hnědého cukru a nasekaných lískových oříšků a špetku soli se 4 lžícemi změklého másla do hrubých hrudek; touto směsí posypte ovoce. Pečte při 180 °C dozlatova, 25 minut.


48. Borůvkové holandské palačinky. Rozdělte 2/3 hrnku borůvek do 12 vymazaných forem. Smíchejte 1 hrnek mléka, 3/4 hrnku mouky, 1/3 hrnku cukru, 2 vejce, 1 lžičku vanilky a 1/4 lžičky prášku do pečiva do hladka. Rozdělte do forem. Pečte při 190 °C dozlatova, 30–35 minut. Nechte vychladnout ve formě. Posypte moučkovým cukrem.

49. Třešňové clafoutis. Rozdělte 1 1/3 hrnku scezených vypeckovaných třešní do 6 velkých forem na muffiny vyložených papírovými košíčky. V mixéru smíchejte 1 hrnek smetany k zahušťování, 1/4 hrnku mouky a cukru, 2 vejce, 2 žloutky a 1/4 lžičky mandlového extraktu do hladka. Rozdělte do forem na muffiny a volně přikryjte alobalem. Pečte 45 minut při 180 °C, dokud třešně lehce neztuhnou.


50. Mini jablečné koláče. Orestujte 900 g nakrájených, oloupaných jablek na 4 lžících másla s 1/2 hrnku cukru, 1 lžící citronové šťávy a špetkou soli do změknutí, 10 minut. Vmíchejte 1 lžíci mouky a 1/2 lžičky skořice; nechte vychladnout. Z kupovaného těsta na koláč (14 lb) vykrojte 12 kruhů o průměru 10 cm; zbytky těsta nakrájejte na proužky. Kruhy vtlačte do dutin formy na muffiny. Přidejte náplň a navrch položte proužky těsta do mřížkovaného vzoru. Potřete rozšlehaným vejcem a potřete trochou másla. Pečte při 190 °C, dokud těsto nezezlátne a náplň nezačne bublat, 35 až 40 minut.





Kategorie: