Čas: 2 hodiny.
Složitost: snadno
Množství: 12 cupcakes

Místo tradiční krémové sýrové polevy jsou tyto cupcakes Red Velvet potřeny nadýchanou pusinkovou polevou pro skutečně slavnostní vzhled. Těsto na čokoládové cupcakes se díky přidání červeného potravinářského barviva rychle a snadno míchá. Pečte je v papírových košíčcích a po úplném vychladnutí je navrch ozdobte šlehaným pusinkem nebo ji pro dramatičtější výsledek vystřihněte z cukrářského sáčku. Cupcakes jsou uvnitř vláčné a mají bohatou čokoládovou chuť.

Složení:

Košíčky

• 1 a 3/4 hrnku mouky na pečení
• 1 hrnek cukru
• 1/4 hrnku kakaového prášku
• 3/4 lžičky jedlé sody
• 0,5 lžičky jemné soli
• 3/4 hrnku kyselého mléka nebo kefíru
• 0,5 šálku rostlinného oleje
• 0,5 hrnku zakysané smetany
• 1 lžíce červeného potravinářského barviva
• 2 čajové lžičky jablečného octa
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 1 velké vejce, pokojové teploty

Sněhová pusinka

• 2/3 hrnku cukru
• 1 čajová lžička citronové šťávy
• Špetka vinného kamene
• Špetka jemné soli
• Bílky ze 4 velkých vajec

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

mouka na dort, vejce, vinný kámen, citronová šťáva, zakysaná smetana, kyselé mléko, kefír, kakao, sněhová pusinka

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte troubu na 175 °C. Vyložte kovovou formu na muffiny o objemu 12 šálků papírovými košíčky.
Krok 2
• Do velké mísy prosejte mouku, cukr, kakao, jedlou sodu a sůl. Ve středně velké míse smíchejte kysané mléko, máslo, kysanou smetanu, potravinářské barvivo, ocet, vanilku a vejce.
  
  Přidejte směs kysaného mléka do moučné směsi a hněťte do hladka. Těsto rovnoměrně rozdělte do košíčků na muffiny. Pečte, dokud špejle zapíchnutá do středu muffinu nevyjde s trochou vlhké drobenky, 18–20 minut. Muffiny vyjměte z formy a nechte vychladnout na mřížce.
Krok 3

• Sněhová pusinka

  
  V hrnci přiveďte k varu několik centimetrů vody. V misce prošlehejte cukr, citronovou šťávu, vinný kámen, sůl a bílky. Misku postavte nad vroucí vodu tak, aby se dno nedotýkalo vody, a pokračujte ve šlehání, dokud směs nebude horká na dotek a cukr se nerozpustí, asi 2 minuty. Misku vyjměte z vodní lázně a šlehejte elektrickým mixérem na střední rychlost, dokud pusinky nevychladnou a neztuhnou, asi 7 minut.
  
  Lžící nebo pistolí naneste pusinky na košíčky.

Hlasy: 1