Zelené sametové cupcakes

Hlasy: 3

Čas: 2 hodiny.
Složitost: snadno
Porce: 12

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 406, celkový tuk 27 G., nasycené tuky 12 G., bílkoviny 3 G., sacharidy 39 G., vlákno 1 G., cholesterol 58 mg, sodík 180 mg, cukr 30 G.

Tyto okouzlující zelené cupcaky budou perfektním doplňkem vaší oslavy Dne svatého Patrika nebo jakékoli jiné tematické akce. Tyto čokoládové cupcaky s polevou z bílé čokolády jsou nejen krásné, ale i lahodné. Pro vytvoření uceleného vzhledu zkuste použít zelené papírové košíčky na cupcaky a posypky v různých odstínech zelené k ozdobení.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Košíčky

1 hrnek mouky na dort (ne samokypřící)
2 lžíce kakaového prášku
0,5 lžičky sody
1/4 čajové lžičky soli
3/4 hrnku cukru
0,5 šálku mléka
0,5 šálku rostlinného oleje
1 velké vejce
1 lžíce destilovaného bílého octa
1 lžička vanilkového extraktu
0,5 lžičky zeleného gelového potravinářského barviva

Glazura

60 g bílé čokolády, nasekané
Bílky ze 3 velkých vajec, pokojové teploty
3/4 hrnku cukru
1/4 čajové lžičky soli
Špetka vinného kamene
220 g nesoleného másla, nakrájeného na kousky, o pokojové teplotě
1 lžička vanilkového extraktu
Zelené posypky různých tvarů a odstínů na ozdobu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mouka na dort, vanilkový extrakt, kakao, bílá čokoláda, mléko, vejce, vinný kámen

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C. Vyložte kovovou formu na muffiny o objemu 12 šálků papírovými košíčky.
Pečte cupcakes:

Do velké mísy prosejte mouku na dort, kakaový prášek, jedlou sodu a sůl. V jiné velké míse smíchejte cukr, mléko, rostlinný olej, vejce, ocet a vanilkový extrakt. Obě směsi spojte a hněťte do hladka. Přidejte zelené potravinářské barvivo a míchejte, dokud se vše zcela nespojí.

Těsto rozdělte do připravených forem na muffiny a naplňte je do tří čtvrtin. Pečte, dokud špejle zapíchnutá do středu muffinu nevyjde čistá, asi 15 minut. Nechte ve formě trochu vychladnout a poté přendejte na mřížku, aby zcela vychladly.
Mezitím si připravte polevu.:

Bílou čokoládu dejte do malé žáruvzdorné misky a postavte ji nad hrnec s vroucí vodou (dno misky by se nemělo dotýkat vody). Zahřívejte za stálého míchání, dokud se čokoláda nerozpustí. Sejměte misku z plotny a nechte čokoládu trochu vychladnout. Vodu nechte v hrnci.
Ve velké žáruvzdorné míse, kterou postavíte nad hrnec s vroucí vodou (dno mísy by se nemělo dotýkat vody), vyšlehejte bílky, cukr, sůl a vinný kámen. Zahřívejte za stálého míchání, dokud se cukr nerozpustí a nedosáhne teploty 54 °C na teploměru na cukrovinky, 3 až 5 minut. Sejměte mísu z plotny a šlehejte elektrickým mixérem na vysokou rychlost, dokud se nevytvoří tuhé špičky, 1 až 2 minuty. Snižte rychlost mixéru na střední rychlost a šlehejte, dokud mísa nevychladne, další 1 až 2 minuty.
Zvyšte rychlost mixéru na středně vysokou a pokračujte ve šlehání, přidávejte máslo po kousku, dokud se zcela nespojí. Poleva se může oddělovat, ale pokračujte ve šlehání, dokud nebude hladká. Přidejte rozpuštěnou bílou čokoládu a vanilkový extrakt a pokračujte ve šlehání, dokud se zcela nespojí.
Vložte polevu do plastového sáčku se zipem a odstřihněte roh. Naneste polevu na košíčky a ozdobte zelenými posypkami.