Čas: 55 minut
Složitost: snadno
Množství: 15 cupcakes

Tyto cupcaky Red Velvet jsou vláčné, měkké a nadýchané, s lahodnou čokoládovou chutí a sametovou texturou a slaná krémová sýrová poleva z nich dělá čirou blaženost! Tyto cupcaky se snadno připravují a jsou ideální pro každou příležitost, od neformálního rodinného setkání až po velkou oslavu, kde je lze podávat jako přílohu k dortu Red Velvet. Poleva se snadno připravuje a není třeba ji šlehat: stačí smíchat všechny ingredience a cupcaky po úplném vychladnutí ozdobit. Pro elegantnější prezentaci můžete polevu nanést pomocí zdobicího sáčku s hvězdicovou špičkou.

Složení:

Košíčky

• 1,5 šálku cukru
• 2,5 šálku prémiové mouky
• 1/4 šálku neslazeného kakaového prášku
• 2 velká vejce, pokojové teploty
• 1 čajová lžička prášku do pečiva
• Poleva na dort Red Velvet, recept níže
• 1 čajová lžička jedlé sody
• 1 čajová lžička hrubé soli
• 1 hrnek kyselého mléka nebo kefíru, protřepat
• 1 lžíce tekutého červeného potravinářského barviva
• 1 čajová lžička bílého octa
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 110 g nesoleného másla, pokojové teploty

Poleva na dort Red Velvet

• 220 g smetanového sýra, pokojové teploty
• 165 g nesoleného másla, pokojové teploty
• 0,5 lžičky vanilkového extraktu
• 3,5 hrnku prosátého moučkového cukru (350 g)

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

prémiová mouka, vejce, kyselé mléko, kefír, smetanový sýr, kakao

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte troubu na 175 °C. Vyložte kovovou formu na muffiny papírovými košíčky.
Krok 2
• V malé misce smíchejte mouku, kakaový prášek, prášek do pečiva, jedlou sodu a sůl. Ve velké odměrce smíchejte podmáslí, potravinářské barvivo, ocet a vanilkový extrakt.
Krok 3
• V míse kuchyňského robotu s metlovým nástavcem šlehejte máslo s cukrem na střední rychlosti po dobu 1 minuty, dokud směs nebude lehká a nadýchaná. Postupně přidávejte vejce a šlehejte do hladka. Snižte rychlost mixéru na nízkou a střídavě přidávejte suchou a mokrou směs ve třech dávkách, začněte a skončete moučnou směsí, dokud se těsto nespojí. Míchejte gumovou stěrkou, abyste se ujistili, že je veškerá mouka zapracována.
Krok 4
• Těsto dejte do košíčků pomocí 5cm naběračky na zmrzlinu nebo velké lžíce.
Krok 5
• Pečte 25–30 minut, dokud špejle zapíchnutá do středu muffinu nevyjde čistá. Nechte zcela vychladnout ve formě a košíčky potřete polevou.
  
  

  Poleva na dort Red Velvet

  
  Do mísy kuchyňského robotu s metlou dejte smetanový sýr, máslo a vanilkový extrakt a mixujte na střední rychlost, dokud se vše nespojí. Nepřemíchejte! Přidejte moučkový cukr a mixujte do hladka.

Hlasy: 1