Upíří červené sametové cupcakes

Hlasy: 6

Jak připravit upíří cupcaky z červeného sametu

Čas: 1 hodina 35 minut
Složitost: snadno
Množství: 12 cupcakes

Tyto zlověstně krvácející cupcakes vypadají, jako by do nich kousl sám hrabě Drákula. Ve skutečnosti je to ale jen lahodný malinový džem a když se do těchto dortíků zakousnete, uprostřed na vás čeká ještě tekutější sladká náplň. Perfektní tematická pochoutka na Halloween nebo Upíří ples. Upečte cupcakes z červeného sametu, střed naplňte čokoládou a pestrobarevným džemem a navrch potřete tou nejlahodnější sněhově bílou krémovou polevou, která vytvoří výrazný, šarlatový „krvavý“ únik. Chcete-li nalít džem do „kousků“, ponořte konec tuby do džemu, opačný konec sevřete prstem a džem přendejte do otvorů.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Košíčky

1 a 3/4 lžíce. mouka na dort
1 hrnek krystalového cukru
1/4 hrnku kakaového prášku
3/4 lžičky jedlé sody
0,5 lžičky jemné soli
0,5 lžíce. kyselé mléko
0,5 šálku rostlinného oleje
0,5 hrnku zakysané smetany
1 lžíce červeného potravinářského barviva + kapka potravinářského barviva na náplň
2 čajové lžičky jablečného octa
1 lžička vanilkového extraktu
1 velké vejce pokojové teploty
1 tabulka (90 g) hořké čokolády
1 lžička kokosového oleje
1 hrnek malinové marmelády
Speciální vybavenícukrářský sáček s velkou kulatou špičkou a brčkem

Poleva z krémového sýra

250 g smetanového sýra pokojové teploty
6 lžic (90 g) másla, nakrájeného na kostičky, pokojové teploty
1 hrnek moučkového cukru
0,5 lžičky vanilkového extraktu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, smetanový sýr, moučkový cukr, vanilkový extrakt, kokosový olej, kyselé mléko, zakysaná smetana, jablečný ocet, tmavá čokoláda, kakao, malinový džem, vejce

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C. Vyložte kovovou formu na muffiny o objemu 12 šálků papírovými košíčky.
KošíčkyVe velké míse prosejte mouku, cukr, kakao, jedlou sodu a sůl. V další velké míse prošlehejte podmáslí, rostlinný olej, zakysanou smetanu, potravinářské barvivo, ocet, vanilku a vejce.

Tekutou směs přidejte k moučné směsi a míchejte do hladka. Těsto nalijte do košíčků na muffiny. Pečte, dokud špejle zapíchnutá do středu muffinu nevyjde s několika vlhkými drobkami, 16–18 minut. Muffiny vyjměte z formy a nechte zcela vychladnout na mřížce.
V malé misce vhodné do mikrovlnné trouby smíchejte čokoládu a kokosový olej a zahřívejte, dokud se čokoláda nerozpustí, asi 1 minutu. Zamíchejte a poté znovu zahřívejte v mikrovlnné troubě dalších 15 sekund, dokud směs nebude hladká.
Malým ostrým nožem vykrojte střed každého košíčku a nechte stěnu silnou 0,5 cm, aniž byste prořízli až ke dnu. (Snězte drobenky.) Otvory potřete rozpuštěnou čokoládou a dejte zmrazit do mrazáku, dokud čokoláda neztuhne, asi 15 minut.
V malé misce smíchejte džem, 1 kapku červeného potravinářského barviva a 1 lžíci vody do hladka. Do otvoru každého košíčku dejte 1 lžíci džemu.
Poleva z krémového sýraMezitím ve velké míse vyšlehejte elektrickým mixérem na střední rychlosti smetanový sýrový krém do hladka, asi 2 minuty. Postupně zašlehejte máslo, dokud se nespojí. Přidejte moučkový cukr a vanilku a šlehejte, dokud směs nebude lehká a nadýchaná, asi 1 minutu. Přendejte do zdobicího sáčku s velkou kulatou špičkou. Polevu naneste na vršek muffinů, aby se džem pokryl.
Pomocí brčka propíchněte do polevy dva otvory, které budou připomínat upíří kousnutí, ale ujistěte se, že dosáhnete pouze na košíčky, nikoli na náplň. Do otvorů nalijte zbývající marmeládu, abyste vytvořili dojem krve.