Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 24

Čokoládové cupcakes Red Velvet s pikantními tóny skořice a kajenského pepře jsou ideální pro ty, kteří milují neobvyklé kombinace chutí. Vnitřek cupcakes je dokonale vláčný a přelitý bohatou krémovou polevou z tvarohu, bohatě okořeněnou skořicí.

Složení:

Košíčky

• 2 lžíce cukru
• 1 a 1/4 šálku prémiové mouky
• 1 polévková lžíce + 2 polévkové lžíce. mouka na dort
• 0,5 šálku neslazeného kakaového prášku
• 2 lžičky kajenského pepře
• 1,5 lžičky jemné soli
• 1 čajová lžička jedlé sody
• 1 čajová lžička mleté ​​skořice
• 1,5 hrnku řepkového oleje (kanoly) nebo neutrálního rostlinného oleje
• 2 vejce
• 30 ml červeného tekutého potravinářského barviva
• 2 lžičky vanilkového extraktu
• 1 hrnek podmáslí nebo kefíru
• Navíc: Forma na 24 muffinů

Ohnivá skořicová krémová sýrová poleva

• 220 g másla pokojové teploty
• 110 g smetanového sýra pokojové teploty
• 1 lžíce mleté ​​skořice
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 0,5 lžičky jemné soli
• 6–7 hrnků moučkového cukru
• 0,5–1 panák skořicového schnappsu
• Na dekoraci: květiny

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

mouka na dort, kakao, mletý kajenský pepř, skořice, barvivo, smetanový sýr, vejce, kyselé mléko, kefír, moučkový cukr, pálenka

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte troubu na 175 °C. Vyložte standardní formu na muffiny 24 papírovými košíčky.
Krok 2
• Košíčky:
  
  Ve středně velké míse smíchejte cukr, mouku, mouku na pečení dortu, kakao, kajenský pepř, sůl, jedlou sodu a skořici. Mísu dejte stranou.
Krok 3
• V míse kuchyňského robotu s metlovým nástavcem šlehejte máslo s vejci na nízké otáčky do hladka. Přidejte červené potravinářské barvivo a vanilkový extrakt. Pokračujte ve šlehání, dokud směs nebude hladká. Snižte rychlost mixéru na nízkou a střídejte přidávání moučné směsi a podmáslí, přičemž začněte a končete moučnou směsí.
Krok 4
• Naplňte košíčky na muffiny asi do poloviny těstem a pečte, dokud muffiny neztuhnou a špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá, 20–25 minut. Nechte muffiny zcela vychladnout.
Krok 5
• Skořicová krémová sýrová poleva:
  
  V míse kuchyňského robotu s metlovým nástavcem šlehejte máslo a smetanový sýr, dokud směs nebude lehká a nadýchaná. Podle potřeby seškrábněte stěny mísy. Přidejte skořici, vanilkový extrakt a sůl. Snižte rychlost mixéru na minimum a začněte přidávat moučkový cukr, střídavě se šnapsem, dokud nedosáhnete požadované konzistence a poleva nebude hladká. Každý košíček potřete skořicovou smetanovou polevou. Ozdobte dle libosti a podávejte.

Hlasy: 1