Skořicové rolky Red Velvet

Hlasy: 3

Čas: 3 hodiny 15 minut
Složitost: snadno
Porce: 12

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 601, celkový tuk 22 G., nasycené tuky 13 G., bílkoviny 7 G., sacharidy 96 G., vlákno 4 G., cholesterol 58 mg, sodík 396 mg, cukr 58 G.

Použití kupované směsi na dort Red Velvet v tomto receptu na skořicové rolády zkracuje dobu hnětení a kynutí, takže teplé rolády s chutí vašeho oblíbeného dortu budou na vašem stole mnohem rychleji, než si dokážete představit. Tyto zářivé rolády jsou nejen lahodné, ale s bílou polevou také vypadají úžasně.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 a 1/4 šálku teplé vody (40 °C)
1 sáček (7 g) sušeného aktivního droždí
1 balení (430 g) směsi na dort Red Velvet
2,5 šálku prémiové mouky
1,5 šálku tmavě hnědého cukru
3 lžíce mleté skořice
225 g (16 lžic) nesoleného másla, nakrájeného na kousky, pokojové teploty, plus navíc na vymazání pánve
110 g smetanového sýra pokojové teploty
1,5 hrnku moučkového cukru
1/4 šálku smetany ke šlehání
1 lžička vanilkového extraktu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, skořice, hnědý cukr, smetanový sýr

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velké míse smíchejte teplou vodu a droždí a nechte 5 minut kynout, dokud těsto lehce nepění. Přidejte směs na pečení a mouku a důkladně míchejte 1 minutu, dokud těsto nebude hladké a bez hrudek. Nepřepracovávejte, jinak se těsto stane velmi lepkavým a bude se s ním obtížně pracovat. Přikryjte potravinovou fólií a nechte těsto odpočinout na teplém místě bez průvanu, dokud nezdvojnásobí svůj objem, asi 1 až 1,5 hodiny.
Mezitím ve středně velké míse smíchejte hnědý cukr, skořici a 1/4 lžičky soli, dokud cukr nezmizí z hrudek. Přidejte 12 lžic másla a míchejte, dokud se zcela nespojí. Dejte stranou do doby, než budete připraveni k použití.

Poleva z krémového sýraVe středně velké míse prošlehejte smetanový sýr, moučkový cukr, smetanu k zahuštění, vanilku, zbývající 4 lžíce másla a 1/4 lžičky soli, dokud směs nebude světlá a krémová, asi 2 minuty. Dejte stranou do použití.
Jemně těsto vyfoukněte tak, že ho nazdvihnete za okraje a necháte ho spadnout zpět do mísy, mísu otáčejte a tento pohyb opakujte podle potřeby. Přendejte na čistou, lehce pomoučenou pracovní plochu. Vyválejte do obdélníku o rozměrech 30x40 cm a okraje stahujte směrem ke středu, aby vznikly rovné okraje. Směs másla a hnědého cukru rovnoměrně rozetřete na těsto a ponechte kolem okrajů 0,6 cm okraj. Těsto pevně srolujte, začněte u jednoho z kratších okrajů a občas okraje přitlačte, aby zůstaly v jedné rovině.
Vymažte máslem plech o rozměrech 22 x 32 cm. Těsto nakrájejte na 12 stejných plátků a položte je na plech řeznou stranou nahoru, přičemž je opatrně vytvarujte do tvaru bochánků. Nechte přikryté kynout na teplém místě bez průvanu, dokud nebude plech téměř plný bochánků, asi 30 minut.
Umístěte rošt doprostřed trouby a předehřejte ji na 175 °C. Pečte, dokud bochánky nebudou nadýchané a cihlově červené a náplň nezačne bublat, 20–25 minut. Nechte asi 30 minut vychladnout. Potřete teplé bochánky polevou a podávejte.

Kategorie:

recept / Snídaně / Slavnostní jídla / Valentýn / Kalorický obsah připravených jídel / Pekárna / Domácí chléb / Dezerty / Koblihy, koláče, housky / Food Network - recepty

Sbírky receptů