Čas: 1 hodina 30 minut
Složitost: snadno

Tento recept na čokoládový dort Red Velvet je jeden z nejjednodušších a nejrychlejších. Vrstvy jsou vyrobeny z rostlinného tuku, který jim dodává měkkou a vláčnou texturu. Jejich šarlatová barva je dosažena přidáním potravinářského barviva a chemickou reakcí mezi kakaem, octem a kyselým mlékem. Takový nádherný dort nevyžaduje žádné další ozdoby kromě kontrastní bílé polevy, protože hlavním rysem dortu Red Velvet je jeho zářivý řez. Připravte si polevu z mléka, mouky, másla a moučkového cukru a dort jí potřete.

Složení:

Dorty

• 1 hrnek rostlinného tuku
• 2 vejce
• 1,5 šálku cukru
• 1 čajová lžička kakaového prášku
• 60 ml červeného potravinářského barviva
• 2,5 lžíce. mouka na dort
• 1 čajová lžička soli
• 1 hrnek kyselého mléka
• 1 lžička vanilkového extraktu
• 1 čajová lžička jedlé sody
• 1 čajová lžička octa
• Bílý krém, recept níže

Bílý krém

• 2 lžíce mouky
• 1 hrnek mléka
• 1 hrnek másla
• 1 hrnek moučkového cukru
• 1 lžička vanilkového extraktu

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

vejce, cukr, kakao, cukrářská mouka, kyselé mléko, vanilkový extrakt, prémiová mouka, mléko, máslo, moučkový cukr

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Předehřejte troubu na 175 °C.
Krok 2
• V míse kuchyňského robotu prošlehejte tuk, vejce a cukr. V samostatné malé misce smíchejte kakaový prášek a potravinářské barvivo. Výslednou pastu přidejte ke směsi tuku. Prosejte mouku a sůl přes pečicí papír. Vmíchejte mouku do těsta, střídavě s kyselým mlékem, ve 3 dávkách. Vmíchejte vanilkový extrakt. Přidejte jedlou sodu a ocet. Těsto nalijte do 2 vymazaných dortových forem o průměru 23 cm. Pečte 30 minut, nebo dokud testovací tyčinka zapíchnutá do dortu nevyjde čistá. Nechte dort vychladnout na mřížce. Poté je vyjměte z forem.
Krok 3
• Krém: Zahřejte mouku s mlékem na středním plameni, dokud směs nezhoustne. Nechte směs vychladnout. V míse prošlehejte mixérem máslo, cukr a vanilku do světlé a nadýchané konzistence. Vmíchejte moučnou směs.
Krok 4
• Krém rozetřete na povrch jednoho dortu a navrch položte druhý dort. Zbývajícím krémem potřete celý dort.

Hlasy: 6

Autor receptu - Gale Gand je americká cukrářka a spolumajitelka chicagské restaurace TRU.