Mini červené sametové dorty s mléčnou polevou

Hlasy: 2

Jak na to - Mini dorty Red Velvet s mléčnou polevou

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Množství: 24 dortů

Red Velvet obvykle evokuje představy složitého, vícevrstvého dortu, který zvládne jen zkušený cukrář. S tímto receptem od Ree Drummondové si však můžete plně vychutnat jednoduchost přípravy, prezentace a chuti okouzlujícího jednovrstvého dortu. Dort se peče na velkém plechu a je potřen klasickou polevou Red Velvet z mouky a másla (poleva z tvarohu byla přidána později!), bohatou, nadýchanou polevou, která tento dort dokonale doplňuje. Dort ozdobte čerstvými malinami a nakrájejte na servírovací čtverečky.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Dort

2,5 hrnku mouky na pečení
1 čajová lžička soli
1 hrnek kyselého mléka nebo kefíru
1 lžička vanilkového extraktu
1 čajová lžička jedlé sody
2 vejce
1,5 lžičky octa
1,5 lžičky kakaového prášku
45 ml červeného potravinářského barviva
1 hrnek cukrářského tuku
1 a 3/4 hrnku krystalového cukru

Mléčná glazura

1 hrnek plnotučného mléka
5 lžic hladké mouky
1 lžička vanilkového extraktu
220 g nesoleného másla
1 hrnek krystalového cukru
2 hrnky malin

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: mouka na dort, vejce, mléko, kyselé mléko, kefír, kakao

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C. Důkladně nastříkejte velký plech na pečení (přibližně 45 x 30 cm) sprejem na pečení. Nezapomeňte nastříkat všechny rohy plechu.
Prosejte mouku a sůl. Dejte stranou. V oddělené misce smíchejte kyselé mléko, vanilkový extrakt, jedlou sodu a vejce. Přidejte ocet a promíchejte. Dejte stranou.

V oddělené malé misce smíchejte kakao a červené potravinářské barvivo. Dejte stranou. Šlehejte tuk a cukr do nadýchané konzistence. Střídavě přidávejte směs mouky a kyselého mléka a hněťte těsto. Přidejte červenou směs a míchejte, dokud těsto nebude rovnoměrně zbarvené.
Těsto nalijte do připravené dortové formy. Povrch uhlaďte malou stěrkou nebo nožem. Pečte 20 minut. Vyjměte formu z trouby a nechte dort v ní dalších 20 minut chladnout. Na dortovou formu položte velké prkénko a poté ho obraťte dnem vzhůru tak, aby na něm spočívalo. Před zdobením polevou nechte dort zcela vychladnout.
Mléčná glazura:

V hrnci smíchejte mléko a mouku a za stálého míchání zahřívejte na středním plameni, dokud směs nezhoustne. Sejměte z ohně a nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Jakmile směs vychladne, vmíchejte vanilkový extrakt.
V míse kuchyňského robotu s metlovým nástavcem šlehejte máslo s cukrem do světlé a nadýchané směsi. Přidejte vychladlé mléko a důkladně prošlehejte. Poleva se zpočátku bude zdát oddělující, ale pokračujte ve šlehání, dokud nebude hladká. Poleva by měla být velmi lehká a nadýchaná, podobná šlehačce.
Dort potřete polevou, nakrájejte na kousky a před podáváním ozdobte malinami.