Mini veterníky s čokoládovou polevou

Hlasy: 1

Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Množství: 60 mini eclairs

Z široké škály dezertů s krémovou náplní zůstávají éclairy oblíbenou francouzskou klasikou. Ozdobené čokoládovou polevou a podávané s šálkem kávy se tyto pečivo snadno stanou neodolatelným nedělním ranním pochoutkem. Pokud děláte éclairy poprvé, bude to vyžadovat trochu zručnosti, ale rychlá příprava a královská chuť budou stát za námahu a stanou se skutečnou láskou na první pohled.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Veterníky

1 šálek vody
110 g másla nebo margarínu
1 hrnek prosáté prémiové mouky
4 vejce

Krém

3 šálky mléka
3/4 hrnku cukru
1/2 lžičky soli
6 lžic mouky
3 vejce
2 lžičky vanilky

Glazura

60 g hořké čokolády
2 lžíce cukru
1 hrnek šlehačky (33 % tuku)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, tmavá čokoláda, vejce, mléko, krém, vanilin

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 200 °C.
Přiveďte vodu s máslem k varu. Přidejte mouku a za stálého míchání vařte, dokud směs nebude hladká (pokud je těsto hotové, po vhození do studené vody se z něj vytvoří kulička). Sejměte z plotny a nechte vychladnout.

Rozšlehejte 4 vejce a postupně je přidávejte do těsta.

Pomocí čajové lžičky dejte těsto na vymazaný plech a vytvarujte malé zákusky. Pečte v troubě přibližně 30 minut dozlatova. Hotové zákusky nechte vychladnout.
Na krémMléko, cukr, sůl a mouku smíchejte do hladka. Za stálého míchání zahřejte na mírném ohni a vařte, dokud směs nezhoustne. Přidejte 3 vejce a jakmile směs dále zhoustne, odstavte ji z ohně, nechte vychladnout a přidejte vanilku.

Pomocí zoubkovaného nože udělejte po stranách éclairs malé zářezy. Pomocí cukrářského sáčku s nástavcem éclairs naplňte krémem.
Na glazuruRozpusťte čokoládu, přidejte cukr a smetanu. Za stálého míchání vařte na mírném ohni, dokud směs nevytvoří měkkou kouli. Nechte polevu vychladnout a šlehejte metličkou do hladka, poté ozdobte hotové éclairy.