Mramorové cupcakes s čokoládovou polevou

Hlasy: 5

Čas: 1 hodina 40 minut
Složitost: snadno
Množství: 12 cupcakes

Chcete-li, aby obyčejné cupcaky vypadaly dramatičtěji, vmíchejte do části těsta rozpuštěnou čokoládu a trochu kakaového prášku. Střídavě lžící plňte košíčky vanilkovým a čokoládovým těstem a dřevěnou špejlí vytvářejte lehké mramorované vzory. S minimálním úsilím budete mít nádherné cupcaky s úžasnou kombinací vanilky a čokolády. Ozdobte je čokoládovou polevou a do ganache namáčejte pouze vršek cupcaků, aby mramorovaný vzor zůstal viditelný i z boku.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Košíčky

130 g másla, mírně chladnějšího než pokojová teplota
200 g cukru
2 velká vejce pokojové teploty
100 g zakysané smetany
2 lžičky vanilkového extraktu
180 g prémiové mouky
1 čajová lžička prášku do pečiva
0,5 lžičky soli
85 g hořké čokolády, rozpuštěné a vychladlé
2 lžičky prosátého kakaového prášku

Čokoládová poleva

115 g hořké čokolády, nasekané
60 ml šlehačky
2 lžíce (30 g) másla, nakrájeného na kousky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, tmavá čokoláda, kakao, vejce, zakysaná smetana, krém

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C. Vymažte a vysypte moukou formu na muffiny o objemu 12 šálků s otvory uprostřed a vyklepejte přebytečnou mouku.
Ručním mixérem nebo stojanovým mixérem s metlovým nástavcem prošlehejte máslo s cukrem do nadýchané směsi. V oddělené míse lehce prošlehejte vejce vidličkou a postupně je přidávejte k máslové směsi, šlehejte střední rychlostí. Smíchejte zakysanou smetanu a vanilku a vmíchejte do těsta.

V oddělené míse prosejte mouku, prášek do pečiva a sůl. Suchou směs přidejte do těsta, šlehejte na nízkou rychlost a seškrábněte ze stěn mísy, aby se rovnoměrně promíchala.
Přelijte jednu třetinu těsta do jiné mísy. Vmíchejte rozpuštěnou čokoládu a kakaový prášek. Těsto přelijte do dvou cukrářských sáčků s obyčejnými špičkami (nebo bez špiček) a do každé formy na muffiny střídavě vpichujte vanilkové a čokoládové těsto. Bambusovou špejlí těsto jemně promíchejte.
Pečte cupcaky asi 20 minut, dokud dřevěná špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá. Nechte cupcaky 30 minut chladnout ve formě, poté je vyjměte z formy a nechte zcela vychladnout, než je ozdobíte polevou.
GlazuraV kovové misce nad hrncem s vroucí vodou smíchejte čokoládu, smetanu a máslo. Jemně míchejte, dokud se poleva nerozpustí. Vršky cupcaků namočte do polevy a vraťte je na plech, aby čokoláda ztuhla. Cupcaky podávejte ihned nebo je dejte do lednice, pokud je neplánujete podávat do 4 hodin. Cupcaky lze skladovat v lednici 2 dny..

Autor receptu - Anna Olsonová (Anna Olson) je cukrářka a televizní moderátorka.

Kategorie:

recept / Dezerty / Košíčky, sušenky / Dorty

Podobné recepty