Guacamole dort

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 45 minut
Složitost: snadno
Porce: 8 - 10

Tento recept na dort s podrobnými fotografiemi vám ukáže, jak upéct jedinečný koláč inspirovaný slavnou guacamole omáčkou ze suché směsi. Jako základ dortu můžete použít hotový čokoládový piškot a oříznutím přebytečného těsta ho vytvarovat do misky podobné kotlíku. Chcete-li vytvořit porézní kotlík, posypte ho rozdrcenými čokoládovými sušenkami. Navrch dejte sladkou vanilkovou zmrzlinu. Omáčka se tak promění ve sladký dezert.

Čedičová hmoždíř Molcajete s tloučkem Tiholote (mex. Tejolote) se používá k výrobě guacamole omáčky; jeho vtíráním do ní získává zvláštní texturu.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

460 g suché směsi na čokoládový dort
450 g čokoládové polevy
12 čokoládových sendvičových sušenek, rozdrcených v kuchyňském robotu
500 ml změklé vanilkové zmrzliny
Zelené, žluté a červené potravinářské barvivo k barvení
1/4 šálku nasekaných červených a/nebo zelených kandovaných třešní
Lavašové chipsy se skořicí a cukrem, k podávání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: směs na dort, sušenky, vanilková zmrzlina, třešeň

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 180 °C. Nastříkejte misku do žáruvzdorné trouby o objemu 2,5 ml sprejem na pečení. Vložte papírové košíčky do 3 vyhloubených forem na muffiny.

Naplňte oba plechy na pečení čokoládovou směsí.

Připravte suchou směs na čokoládový dort podle návodu na obalu. Naplňte formy na muffiny do 2/3 a zbývající směs nalijte do připravené mísy. Piškot ve velké formě bude sloužit jako dno vaničky a menší muffiny budou jejími nohami.

Pečte muffiny 18 minut nebo piškot 50 minut, dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá. Nechte vychladnout. Sejměte misku z piškotu a vyjměte muffiny z formy; dejte na 20 minut do mrazáku.

Velký piškotový korpus položte na kartonovou misku vyloženou těstem širokou stranou nahoru. Loupacím nožem vykrojte střed, asi 2,5 cm od okraje, aby se na něj vešlo guacamole.

Vršek a boky piškotového dortu potřete čokoládovou polevou.

Posypte polevou drobenkou z čokoládových sušenek.

Otočte sušenku dnem vzhůru na další kus kartonu.

Potřete spodní část cupcakes polevou. Vršky cupcakes ořízněte, aby byly rovné, a připevněte je ke spodní části cupcakes, přičemž polevu rozetřete ze všech stran.

Polevu štědře posypte sušenkovou drobkou, pokrývající celý povrch. Zmrazte.

Chcete-li guacamole zezelenat, vmíchejte do změklé zmrzliny 14 kapek zeleného potravinářského barviva, 8 kapek žlutého potravinářského barviva a 2 kapky červeného potravinářského barviva. Přidejte kandované třešně.

Vložte dort do mrazáku a posypte dutinu čokoládovými drobkami z sušenek, poté jej naplňte třešňovou zmrzlinou. Nechte alespoň 1 hodinu zmrazit. Guacamole dort podávejte s hranolky posypanými skořicí a cukrem.