Kvasnicové sušenky s čokoládovou polevou

Hlasy: 2

Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Množství: 20 sušenek

Jsou to docela zajímavé a lahodné sušenky. Můžete je ozdobit ležérně nebo svátečním způsobem. Výrazná citronová chuť dodává na zajímavosti. Aby byly sušenky ploché, uhlaďte je po položení na plech hřbetem lžíce namočenou ve vodě. Při přidávání suchého droždí do mléka směs prošlehejte metličkou. Je důležité, abyste suché a mokré ingredience ani různé druhy mouky příliš nepromíchali.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Soubor cookie

1 lžíce suchého droždí
1 hrnek mléka
250 g másla, pokojové teploty
1,75 hrnku cukru
1/2 lžičky vanilkového extraktu
1/4 lžičky citronového extraktu
2,5 lžíce. mouka na pečení sušenek (nízkolepková mouka)*
2,5 šálku prémiové pšeničné mouky
1/2 lžičky soli

Ganache

1,25 šálku smetany ke šlehání 33 %
450 g hořké čokolády, nasekané
450 g bílé čokolády, nasekané

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: kynuté těsto, prémiová mouka, mléko, vanilkový extrakt, tmavá čokoláda, bílá čokoláda, krém

Příprava pokrmu podle receptu:

Sušené droždí nasypte do teplého nebo pokojové teploty mléka a nechte 20 minut odstát.
Předehřejte troubu na 190 °C.

Šlehejte máslo s cukrem, dokud nevznikne lehká a nadýchaná směs.

Pomalu přidávejte směs kvasnic a extraktů a promíchejte.

V oddělené míse smíchejte oba druhy mouky a sůl. Postupně zašlehejte do předem připravené směsi. Pozor: nepřemíchejte, ale ujistěte se, že je směs hladká.

Poznámka *

Nízkolepková mouka se používá při pečení a obsahuje škrob. Prosejte 1 hrnek pšeničné mouky, odeberte 2 polévkové lžíce a nahraďte ji 2 polévkovými lžícemi kukuřičného škrobu..

1 hrnek mouky na dort = 1 hrnek pšeničné mouky + 2 lžíce kukuřičného škrobu
Plech na pečení nastříkejte sprejem proti připalování. Lžící dejte těsto do forem s rozestupy 7-10 cm. Pečte, dokud okraje nezačnou hnědnout, asi 20-25 minut.
Před zdobením nechte sušenky vychladnout na pokojovou teplotu.

Ganache.

Čokoládu dejte do dvou oddělených misek: jedné na hořkou čokoládu a druhé na bílou čokoládu. Ve dvou oddělených rendlících přiveďte smetanu k varu. Jeden rendlík smetany nalijte do hořké čokolády a druhý do bílé čokolády a nechte ji rozpustit. Šlehejte do hladka.

DekoraceDokud je ganache ještě mírně teplá, můžete zapojit svou fantazii.