Levandulové sušenky s bílou čokoládovou glazurou

Hlasy: 1

Čas: 2 hodiny 50 minut
Složitost: snadno
Množství: 36 sušenek

Tyto jednoduché vykrajovací sušenky získávají sofistikovanou květinovou chuť a nádhernou vůni díky sušeným květům levandule. Květy levandule se namelejí v mlýnku na kávu a přidají se jak do samotného těsta, tak do polevy z bílé čokolády. Sušenky se vyrábějí vykrajováním těsta do koleček. Těsto vytvarujete do úhledného, rovnoměrného válečku, necháte ho vychladit v lednici a poté ho nakrájíte na příčné plátky. Tato metoda je rychlejší a ekonomičtější než tradiční vykrajování kruhovým vykrajovátkem. Hotové sušenky pokapejte voňavou polevou z bílé čokolády a ozdobte posypkou v různých odstínech fialové.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Soubor cookie

3 lžíce sušené levandule
3/4 hrnku krystalového cukru
220 g másla, pokojové teploty
1/4 hrnku moučkového cukru
0,5 lžičky soli
0,5 lžičky vanilkového extraktu
2 velké žloutky
2 hrnky prémiové mouky

Glazura

100 g bílé čokolády, jemně nasekané
2 lžíce nízkotučné smetany
Různé fialové posypky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, bílá čokoláda, krém, moučkový cukr, levandule

Příprava pokrmu podle receptu:

V mlýnku na koření nebo kávu rozemlejte levanduli na jemno. 1/4 čajové lžičky dejte do malé misky a odložte stranou na polevu. K zbývající levanduli v mlýnku na kávu přidejte 1/4 hrnku cukru a rozemlejte na prášek.
Ve velké míse prošlehejte máslo, levandulový cukr, zbývající 1/2 hrnku cukru, moučkový cukr, sůl a vanilku mixérem na střední rychlosti do nadýchané směsi, asi 2 minuty. Přidejte žloutky a šlehejte, přičemž seškrábněte stěny mísy, asi 1 minutu. Snižte rychlost mixéru na minimum, přidejte mouku a šlehejte 1 až 2 minuty do hladka.

Těsto rozdělte mezi 2 velké listy potravinové fólie a z každého kusu vytvarujte kompaktní váleček o délce 25 cm. Každý váleček zabalte do potravinové fólie a dejte na 2–24 hodin do lednice.
Umístěte rošty trouby do horní a dolní třetiny a předehřejte ji na 175 °C. Dva plechy vyložte pečicím papírem. Rozviňte jeden kus těsta a vykrájejte ho na kolečka silná necelý cm. Položte je na připravené plechy s rozestupy 5 cm.
Pečte, v polovině pečení otáčejte plechy, dokud sušenky nezezlátnou po okrajích, 20–24 minut. Nechte 5 minut vychladnout na plechu a poté přendejte na mřížku, aby zcela vychladly. Opakujte se zbývajícím polenem.
Připravte si glazuruV misce postavené nad hrnec s vroucí vodou (miska by se neměla dotýkat vody) smíchejte bílou čokoládu, smetanu ke šlehání a odloženou 1/4 lžičky mleté levandule a míchejte, dokud se čokoláda nerozpustí, asi 5 minut. Sejměte misku z hrnce a nechte ji odstát, dokud poleva trochu nezhoustne, 5 až 10 minut. Pokud poleva příliš zhoustne na pokapání, znovu ji za občasného míchání ohřejte nad vroucí vodou. Pokapejte polevou sušenky a posypte fialovými posypkami. Nechte ztuhnout asi 2 hodiny.

Kategorie:

recept / Mixér / Dezerty / Soubor cookie / Food Network - recepty

Podobné recepty