Klasické sušenky s čokoládovými lupínky: 5 druhů

Hlasy: 9

Jak vyrobit - Klasické sušenky s čokoládovými lupínky: 5 variant

Čas: 1 hodina 35 minut
Složitost: snadno
Množství: 30 ks.

Malé změny mohou mít velký význam. Kuchaři vzali základní recept na sušenky s čokoládovými lupínky a postupně v něm dělali jednu změnu: přidávali, nahrazovali a rozpouštěli ingredience, pekli při různých teplotách a chladli. Pokaždé vyrobili novou sušenku, odlišnou texturou, vzhledem a chutí. Použijte tohoto průvodce k nalezení vaší perfektní sušenky – není třeba dělat žádné drastické změny.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

2,25 hrnku prémiové pšeničné mouky
1 čajová lžička jedlé sody
1 čajová lžička jemné soli
170 g másla pokojové teploty
3/4 hrnku hnědého cukru
2/3 hrnku krystalového cukru
2 velká vejce
1 čajová lžička vanilkového extraktu
350 g hořkých čokoládových lupínků

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, máslo, hnědý cukr, cukr, vejce, vanilkový extrakt, čokoládové lupínky (granule), tmavá čokoláda

Příprava pokrmu podle receptu:

Umístěte rošty do horní a dolní třetiny trouby a předehřejte ji na 190 °C. Dva plechy vyložte pečicím papírem.
Ve velké míse smíchejte mouku, jedlou sodu a sůl. V další velké míse šlehejte máslo a dva druhy cukru mixérem na středně vysoké rychlosti asi 4 minuty, dokud směs nevznikne lehká a nadýchaná. Postupně přidávejte vejce a po každém přidání šlehejte; zašlehejte vanilku. Snižte rychlost na střední rychlost, přidejte moučnou směs a šlehejte, dokud se vše nespojí. Vmíchejte čokoládové lupínky.

Na každý plech dejte 12 vrchovatých lžic těsta a nechte je od sebe vzdálené asi 5 cm. Z každé vrchovaté lžíce vytvarujte kuličky lehce navlhčenýma rukama. Pečte 12–15 minut, dokud sušenky nezezlátnou, ale uprostřed zůstanou měkké; v polovině pečení plechy otočte. Nechte sušenky několik minut vychladnout na plechu, poté je přendejte na mřížku a nechte zcela vychladnout.
Jakmile plechy vychladnou, lžící naneste zbývající těsto na jeden z nich a pečte. Sušenky skladujte v těsně uzavřené nádobě při pokojové teplotě až 5 dní.

Varianty receptů:

Měkké sušenky: Místo dvou druhů cukru použijte 1,5 hrnku hnědého cukru. Pečte při 190 °C (375 °F) dozlatova a do změknutí, 12–15 minut.

Měkké s křupavou kůrkou: Pečte sušenky 8–10 minut při 220 °C, dokud nebudou zlatavě hnědé a křupavé.

Lepkavé sušenky: Použijte 1 hrnek světle hnědého cukru a 1/4 hrnku kukuřičného sirupu; nepoužívejte krystalový cukr. Pečte 10–12 minut při 190 °C, dokud sušenky nebudou zvenku křupavé a zlatavé a uvnitř stále žvýkací.

Velmi lepkavé sušenky: místo běžné mouky vezměte mouka na dortPečte 12–15 minut při 190 °C, dokud sušenky nezezlátnou a okraje nezkaramelizují.

Velmi křupavé sušenky: Pečte 24–28 minut při 150 °C, dokud sušenky nebudou ploché a křupavé.