Klasické citronové meringue cupcakes

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina 55 minut
Složitost: snadno
Množství: 12 cupcakes

Cupcake, malý dortík, lze z angličtiny přeložit jako „koláč v šálku“. Cupcaky se v poslední době staly velmi populárními. Lze si je vychutnat jako každodenní dezert nebo jako skvělý doplněk dortu na oslavě. Obláček jemné pusinky dodá cupcake slavnostnější vzhled.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Košíčky

1,5 šálku prémiové pšeničné mouky
1,5 lžičky prášku do pečiva
1/4 čajové lžičky jemné soli
2 velká vejce pokojové teploty
2/3 hrnku cukru
3/4 hrnku rozpuštěného másla
2 lžičky vanilkového extraktu
0,5 šálku mléka

Sněhová pusinka

Bílky ze 4 velkých vajec
2/3 hrnku cukru
1 čajová lžička citronové šťávy
1 lžička jemně nastrouhané citronové kůry
Špetka vinného kamene
Špetka jemné soli
1 – 2 kapky potravinářského barviva

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, vejce, vanilkový extrakt, mléko, vinný kámen, citronová šťáva, sněhová pusinka

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C. Vyložte formu na muffiny papírovými košíčky.
Ve středně velké míse smíchejte mouku, prášek do pečiva a sůl.

V jiné míse šlehejte mixérem vejce s cukrem 2 minuty, dokud směs nevznikne lehká a nadýchaná. Za stálého šlehání postupně přilévejte olej a vanilkový extrakt.

Snižte rychlost mixéru a přidejte polovinu moučné směsi, poté zalijte mlékem a zbývající moukou. Těsto nepřešlehejte. Nalijte těsto do košíčků na muffiny (asi 1/3 hrnku na muffin).
Pečte 20–25 minut. Propečenost zkontrolujte zapíchnutím párátka do středu košíčku. Mělo by vyjít čisté. Košíčky dejte do kovové formy na mřížku a nechte je 10 minut vychladnout, poté je vyjměte a nechte na mřížce zcela vychladnout.

Pomocí lžíce, stěrky nebo zdobicího sáčku vytvarujte pusinky do požadovaného tvaru na každém košíčku. V případě potřeby použijte zadní stranu lžíce k vytvoření vrcholů v pusinkách.
Sněhové pusinky

Vyberte si hrnec s dvojitou hrncovou troubou dostatečně velký, aby se do něj vešla mísa kuchyňského robotu. Naplňte hrnec asi 5 cm vody a přiveďte k varu. V míse ručně prošlehejte bílky, cukr, citronovou šťávu, kůru, vinný kámen a sůl. Misku postavte nad vroucí vodu a pokračujte ve šlehání, dokud se směs neprohřeje a cukr se nerozpustí, asi 1 až 2 minuty. Poté mísu umístěte pod kuchyňský robot s nástavcem na šlehání a šlehejte na středně vysokou rychlost 5 minut, dokud pusinky nevychladnou a nezačnou se tvořit měkké špičky. Přidejte několik kapek potravinářského barviva a pokračujte ve šlehání, dokud se nevytvoří tuhé špičky.

Kategorie:

recept / Dezerty / Košíčky, sušenky / / Food Network - recepty / Americká kuchyně

Podobné recepty