Jednotlivé tvarohové koláčky s citronovou pusinkou

Hlasy: 1

Jak připravit - Individuální citronové meringue cheesecaky

Čas: 1 hodina 40 minut
Složitost: snadno
Množství: 48 mini koláčků

Tento dezert ve stylu cupcakes kombinuje dva tradiční americké dezerty: cheesecake a citronový meringue koláč, díky čemuž je dvojnásobně lahodný. Stejně jako každý dezert tohoto typu se i tyto meringue cheesecaky připravují ve třech fázích. Nejprve se upeče korpus z rozdrcených sušenek. Poté se na korpus upeče cheesecakeová náplň. Nakonec se náplň polije meringue a peče se v troubě několik minut. Cheesecaky pečené v jednotlivých formách mají oproti velkému cheesecaku obrovskou výhodu: nemusíte je dlouho péct ani čekat, až přes noc ztuhnou v lednici. Stačí pár hodin a můžete si vychutnat tento vynikající dezert.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Dort

1,5 šálku nasekaných nadýchané sušenky
1,5 lžíce cukru
1/4 hrnku másla

Tvarohový koláč

2 x 225g balení smetanového sýra, pokojové teploty
2/3 hrnku cukru
2 lžíce kukuřičného škrobu
1 lžíce jemně nastrouhané citronové kůry
2 lžíce čerstvě vymačkané citronové šťávy
2 lžičky vanilkového extraktu
2 velká vejce pokojové teploty

Citronový meringue

Bílkoviny ze 2 velkých vajec
1/4 čajové lžičky citronové šťávy
3 lžíce cukru
1,5 lžičky kukuřičného škrobu

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: smetanový sýr, citronová šťáva, sušenky, vejce, škrob, sněhová pusinka

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 180 °C a vyložte 48 mini formiček na muffiny papírovými košíčky.
Na přípravu dortuVšechny ingredience smíchejte do hladka a drobivé hmoty. Směs rozetřete na dno forem a přitlačte. Pečte 8 minut a poté nechte vychladnout.

Snižte teplotu trouby na 160 °C.
Směs smetanového sýra šlehejte do hladka, poté postupně přidávejte cukr a seškrábněte ho ze stěn mísy. Vmíchejte kukuřičný škrob, citronovou kůru, citronovou šťávu a vanilku. Postupně přidávejte vejce, dobře promíchejte a po každém přidání seškrábněte ze stěn mísy.
Na vychladlé korpusy naneste lžící nebo pistolí tvarohovou náplň a pečte asi 18 minut, dokud se cheesecake při jemném zatřesení formou stále mírně nepohupuje. Nechte cheesecaky vychladnout na pokojovou teplotu. Vrstvu sněhu přidejte až po vychladnutí cheesecaků. Případně je můžete přes noc nechat v lednici a poté dezert dokončit.
Předehřejte troubu na 180 °C.
Citronový meringueBílky vyšlehejte mixérem s citronovou šťávou do pěny. Za stálého šlehání postupně přidávejte cukr a pokračujte ve šlehání na nižší rychlosti než je maximální, dokud se nevytvoří tuhé špičky (vrchol pusinky stojí vzpřímeně, když metličku zvednete). Vmíchejte kukuřičný škrob.
Vložte pusinky do zdobicího sáčku s velkou hladkou nebo hvězdicovou špičkou a naneste ji na každý cheesecake. Pečte asi 6 minut, dokud nebudou lehce hnědé. Před podáváním dejte cheesecaky alespoň na 1 hodinu do chladničky nebo podávejte druhý den.

Autor receptu - Anna Olson je cukrářka a televizní moderátorka.

Kategorie:

recept / Dezerty / Košíčky, sušenky / Dorty / / Americká kuchyně

Podobné recepty