Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Brusinková omáčka Red Devil - podrobný recept.

Složení:

• 350 g čerstvých brusinek
• 2 lžičky řepkového oleje
• 1/4 šálku nasekané šalotky
• 1 lžička drcené chilli papričky serrano
• 1 hrnek čerstvé pomerančové šťávy
• 1/2 lžíce agávového sirupu
• 1 červená pomerančová
• 1 lžíce drcené chilli papričky chipotle v omáčce adobo plus 1 lžička omáčky
• 1 čajová lžička mleté ​​skořice
• Hrubá sůl

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

brusinková omáčka, chipotle papričky v adobo omáčce, pepř serrano, Agávový nektar, skořice

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Ve velkém hrnci rozehřejte řepkový olej na středně vysokém plameni. Přidejte šalotku a papriku serrano a vařte 3 až 4 minuty, dokud nezměknou.
Krok 2
• Přidejte pomerančovou šťávu a agávový sirup, přiveďte k varu a přidejte brusinky. Vařte na mírném ohni, dokud brusinky neprasknou a omáčka nezačne houstnout, 6 až 7 minut.
Krok 3
• Mezitím odřízněte horní a spodní část pomeranče. Držte ho nad miskou, ostrým nožem oloupejte slupku a poté vydlabejte dužinu mezi blanami, která spadne do misky.
Krok 4
• Do brusinkové omáčky přidejte pomerančovou dužinu a šťávu, chipotle papričky s adobo omáčkou, skořici a 1/2 lžičky soli. Snižte plamen a za občasného míchání vařte na mírném ohni, dokud omáčka nezhoustne, asi 20 minut.

Hlasy: 1