Jablečný koláč se slaným karamelem

Hlasy: 1

Čas: 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 8–10

Kombinace jablek a slaného karamelu vždy ohromila. Tento jablečný koláč nemusíte péct: použijte kupovaný karamel, stačí si ho připravit a za pouhých 20 minut je hotový. Koláč potřete hustým, krémovým karamelem a posypte hrubozrnnými solnými vločkami. Získá si svůj jedinečný charakter a spoustu fanoušků mezi vašimi hosty, kteří si ani nevšimnou, že je kupovaný. Tuto polevu lze použít i na jakýkoli jablečný koláč, který chcete pozvednout na novou úroveň.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

0,5 šálku cukru
1 čajová lžička čerstvě vymačkané citronové šťávy
2 lžíce vody
1/4 šálku smetany ke šlehání
2 lžíce nesoleného másla, nakrájeného na kousky,
0,5 lžičky vanilkového extraktu
Špetka hrubé soli
1 zakoupeno uzavřeno jablečný koláč
Solné vločky na posypání

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: cukr, citronová šťáva, krém, máslo, vanilkový extrakt, vločky mořské soli

Příprava pokrmu podle receptu:

Cukr dejte do malé nepřilnavé pánve, pokapejte citronovou šťávou a vodou a vařte na středním plameni za stálého míchání, dokud se nerozpustí. Poté přestaňte míchat a vařte za občasného míchání pánví, dokud směs nezíská jantarovou barvu, 4–5 minut. Pečlivě sledujte, jinak se karamel rychle spálí.
Opatrně vlijte smetanu ke šlehání (bude prskat) a prošlehejte. Vmíchejte máslo do hladka. Sejměte karamel z plotny a vmíchejte vanilkový extrakt a hrubou sůl. Přelijte do misky a nechte alespoň 30 minut vychladnout.