Banánový a slaný karamelový chlebový pudink
Hlasy: 1
Čas: 3 hodiny 10 minut
Složitost: snadno
Porce: 12
Složitost: snadno
Porce: 12
Chlebový pudink je perfektní domácí pochoutkou, když se vám nechce pracovat s těstem. Pokud máte starý chléb, je to skvělé. Pokud ne, opečte si v troubě čerstvý chléb. To bude základ pudinku. Před pečením smíchejte kostky chleba s plátky banánů a přelijte je směsí vajec a smetany. Nechte pudink odstát, dokud se chléb důkladně neprosákne. Nejlepší je nechat ho přes noc a péct ráno. Vrcholem tohoto chlebového pudinku nejsou jen banány, které mu dodají fantastickou vůni, ale také slaný karamel, který bude tvořit středovou vrstvu a polevu.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
Chlebový pudink
- Solené máslo na vymazání pánve
- 1 brioška (450 g), bez kůrky, strouhanka nakrájená na 1cm kostky (asi 13 hrnků)
- 5 velkých vajec
- 3/4 hrnku cukru
- 0,5 lžičky hrubé soli
- 4 šálky plnotučného mléka
- 1 hrnek smetany ke šlehání
- 1 lžíce vanilkového extraktu
- 3 banány, podélně rozkrojené napůl a poté na 1cm kousky.
- Mořská sůl na posypání
Karamel
- 1 hrnek cukru
- 2 lžíce soleného másla, nakrájeného na kousky, pokojové teploty
- 0,5 šálku teplé smetany ke šlehání
- 1 lžíce bourbonu
- 1 čajová lžička čerstvě vymačkané citronové šťávy
- 3/4 lžičky hrubé soli
Doporučujeme
Příprava pokrmu podle receptu:
- Uvařte karamelVe středně velkém hrnci smíchejte cukr a 1/4 hrnku vody. Zahřívejte na středním plameni a míchejte, dokud se cukr nerozpustí. Vařte za mírného míchání v hrnci, ale ne lžící, dokud karamel nezíská jantarovou barvu, asi 10 minut. Krystalky cukru přilepené na stěnách hrnce setřete vlhkým štětcem na pečivo. Sejměte z plotny a důkladně vmíchejte máslo, smetanu k smetaně, bourbon, citronovou šťávu a hrubou sůl (karamel bude silně bublat). Nalijte do misky.
- Předehřejte troubu na 175 °C a vymažte plech o rozměrech 22 x 32 cm. Kostky chleba položte na plech s okrajem a pečte dozlatova a sucha, asi 20 minut. Nechte zcela vychladnout.
- Udělejte si chlebový pudinkVe velké míse prošlehejte vejce, cukr a hrubou sůl, poté vmíchejte mléko, smetanu a vanilku. Vmíchejte opečený chléb a plátky banánů. Polovinu směsi přendejte do připravené zapékací misky a rovnoměrně ji rozetřete. Pokapejte 1/2 hrnkem karamelu a navrch dejte zbývající směs na chléb. Přikryjte potravinovou fólií a dejte do lednice alespoň na 1 hodinu nebo přes noc. Přikryjte zbývajícím karamelem a dejte do lednice do podávání.
- Předehřejte troubu na 175 °C. Posypte chlebový pudink mořskou solí a pečte dozlatova a do ztuhnutí, asi 1 hodinu a 15 minut. Znovu rozehřejte zbývající karamel a pokapejte jím pudink.
Kategorie:
Podobné recepty
