Banánový pudink s chlebem Foster

Hlasy: 1

Jak připravit banánový pudink z chleba Foster

Čas: 2 hodiny 30 minut
Složitost: snadno
Porce: 8 - 10

Nutriční hodnota na porci:

Velikost porce: 1 z 24 porcí
Kalorie 336, celkový tuk 21 G., nasycené tuky 11 G., bílkoviny 5 G., sacharidy 32 G., vlákno 2 G., cholesterol 97 mg, sodík 154 mg, cukr 19 G.

Dva klasické dezerty – banánový pudink foster a chlebový pudink – se v tomto receptu spojují a vytvářejí lahodně lepkavý, krémový chlebový pudink s banány, rumem a pekanovými ořechy. Banánový pudink foster se obvykle na konci opeče, ale tato verze je vylepšená o trochu chutného rumového sirupu. Banánový chlebový pudink foster si nejlépe vychutnáte teplý s kopečkem vanilkové zmrzliny.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Chléb a sirup

8 šálků kostek chaly nebo briošky (každá o průměru 2,5 cm; asi 340 g)
4 lžíce nesoleného másla, plus navíc na vymazání pánve
0,5 šálku hustě stlačeného tmavě hnědého cukru
0,5 šálku smetany ke šlehání
1/4 šálku tmavého rumu
1 lžíce přírodního vanilkového extraktu
0,5 lžičky mleté skořice
Vanilková zmrzlina k podávání (volitelně)

Krém

3 šálky smetany ke šlehání
2 hrnky plnotučného mléka
0,5 šálku hustě stlačeného tmavě hnědého cukru
0,5 hrnku krystalového cukru
2 lžíce tmavého rumu
1 lžíce přírodního vanilkového extraktu
0,5 lžičky hrubé soli
1/4 lžičky mleté skořice
4 velká vejce + 6 žloutků
1 hrnek syrových pekanových ořechů, nasekaných
5 zralých banánů

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: chala, briošková houska, vejce, krém, mléko, banány, pekanové ořechy, skořice, rum

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 150 °C.
Chléb a sirup:

Kostky chleba opečte na plechu v troubě, dokud nezačnou osychat a tvrdnout, asi 20 minut. Dejte stranou.

Předehřejte troubu na 160 °C. Vymažte máslem plech o rozměrech 22 x 32 cm.
Mezitím si připravte sirup. V malém hrnci smíchejte máslo, hnědý cukr, smetanu, rum, vanilkový extrakt a skořici. Zahřívejte na středním plameni za častého míchání, dokud se máslo nerozpustí, 1–2 minuty.
Přiveďte k varu, poté snižte plamen na minimum a vařte na mírném ohni, dokud směs nezhoustne, 3–4 minuty. Nechte stranou mírně vychladnout, asi 10 minut.
Krém:

Ve velké míse smíchejte smetanu ke šlehání, mléko, hnědý cukr, krystalový cukr, rum, vanilkový extrakt, sůl, skořici, celá vejce a žloutky. Přidejte chléb, pekanové ořechy a polovinu sirupu a míchejte, aby se chléb zcela obalil (druhou polovinu si schovejte na později). Přikryjte a nechte 30 minut louhovat, občas chléb zamáčkněte do tekutiny, aby se ujistily, že jsou všechny kostky obalené.
Nakrájejte 4 banány na tenká kolečka a vmíchejte je do směsi s chlebem. Směs nalijte do připravené zapékací misky. Pečte, dokud krém neztuhne a povrch pudinku nezezlátne, asi 1 hodinu a 15 minut. Nechte 10 minut vychladnout ve formě.
Zbývající banán nakrájejte na tenké plátky a poukladejte ho na chlebový pudink. Pokapejte zbývajícím sirupem. Pudink podávejte teplý, při pokojové teplotě, nebo studený. V případě potřeby ozdobte kopečkem zmrzliny.