Bananas Foster – flambované banány

Hlasy: 1

Jak vyrobit - Banány Foster – Flambované banány

Čas: 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Tento recept vznikl v roce 1951 v restauraci v New Orleans. Popularita tohoto vynikajícího dezertu s dramatickým flambováním (zapálením alkoholu) se již dávno rozšířila za hranice přístavního města. Banány Foster lze podávat na zmrzlině, na dortích, palačinkách nebo jako polevu na jiná jídla. Je pozoruhodné, že flambovaný banánový dezert hodný restauračního prostředí nevyžaduje spoustu ingrediencí ani značné množství času.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4 banány, oloupané, podélně rozkrojené napůl
110 g másla
1/2 hrnku hnědého cukru
1/4 šálku tmavého rumu
Zmrzlina, volitelně
Librový koláč, volitelný

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: banány, košíček, hnědý cukr, zmrzlina, rum

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velké pánvi rozpusťte máslo. Dřevěnou lžící vmíchejte hnědý cukr. Přidejte banány a smažte na středně vysokém plameni, dokud se z obou stran nezkaramelizují.
Sejměte hrnec ze sporáku, nalijte rum a vraťte ho na plotnu, aby se vytvořil plamen, nebo použijte kuchyňský zapalovač. Při zapalování a pálení banánů ustupte. Buďte opatrní, až se plamen nad hrncem rozhoří. Nechte ho sám zhasnout a alkohol se vyhoří.