Banánové chlebové vafle s banány Foster

Hlasy: 1

Jak připravit vafle z banánu s banány Foster

Čas: 8 hodin 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 934, celkový tuk 49 G., nasycené tuky 28 G., bílkoviny 8 G., sacharidy 115 G., vlákno 5 G., cholesterol 166 mg, sodík 476 mg, cukr 67 G.

Tyto vafle se připravují z banánového chleba, který se dá upéct předem. Jednoduše vložte krajíc chleba do vaflovače, upečte a – voilà! – snídaně je hotová. Pro pohodový nedělní brunch Bobby Flay připravuje na své banánové vafle omáčku Bananas Foster s tmavým rumem.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Vafle

5 lžic nesoleného másla
1 a 1/4 šálku prémiové mouky
1 čajová lžička jedlé sody
1/4 čajové lžičky hrubé soli
1/8 lžičky mleté skořice
3 přezrálé banány
1/4 hrnku krystalového cukru
1/4 hrnku světle hnědého cukru
1 velké rozšlehané vejce

Banánová omáčka Foster

110 g nesoleného másla, nakrájeného na kousky
3/4 hrnku světle hnědého cukru
1/4 šálku tmavého rumu
1/4 šálku smetany ke šlehání
2 velké zralé banány, oloupané a nakrájené diagonálně na 1 cm silné plátky.

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, vejce, banány, hnědé máslo, rum

Příprava pokrmu podle receptu:

Umístěte rošt do spodní třetiny trouby a předehřejte ji na 175 °C. Zapékací misku o průměru 22 cm (9 palců) postříkejte sprejem na pečení.
Banánový chlebíček:

V malém hrnci na středním plameni rozpusťte máslo a vařte ho dozlatova. Odložte stranou a nechte trochu vychladnout. Do malé misky prosejte mouku, jedlou sodu, sůl a skořici. Ve střední míse rozmačkejte banány a poté je smíchejte s krystalovým a hnědým cukrem, vejcem a vychladlým hnědým máslem. Přidejte moučnou směs a hněťte do hladka; nepřemíchejte.

Těsto nalijte do připravené formy a pečte na spodní mřížce trouby, dokud špejle zapíchnutá do středu nevyjde čistá, 45–55 minut. Nechte 15 minut vychladnout ve formě. Poté chléb vyjměte z formy na mřížku a nechte zcela vychladnout. Jakmile chléb zcela vychladne, zabalte ho a nechte přes noc odpočinout.
Banánová omáčka Foster:

Na pánvi rozpusťte máslo na vysokém plameni. Přidejte hnědý cukr a za stálého míchání vařte, dokud se nerozpustí. Přidejte rum a za stálého míchání vařte, dokud se rum téměř úplně neodpaří. Vmíchejte smetanu a vařte, dokud se neprohřeje. Přidejte banány a vařte další minutu. Omáčku udržujte teplou, zatímco připravujete vafle.
Vafle:

Předehřejte vaflovač podle pokynů výrobce. Nastříkejte jej sprejem na vaření. Nakrájejte banánový chléb na 2 cm silné plátky, položte je na vaflovač (možná se vám vejdou jen 3 plátky), zavřete víko a pečte, v případě potřeby přitlačte, dokud nebude zlatavě hnědý a mírně křupavý, 40 sekund až 1 minutu. Opakujte se zbývajícími plátky banánového chleba. Podávejte pokapané banánovou omáčkou.