Flambované banány
Hlasy: 2
Čas: 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 6
Složitost: snadno
Porce: 6
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 146, celkový tuk 4 G., nasycené tuky 2 G., bílkoviny 1 G., sacharidy 20 G., vlákno 2 G., cholesterol 10 mg, sodík 43 mg, cukr 14 G.
Kalorie 146, celkový tuk 4 G., nasycené tuky 2 G., bílkoviny 1 G., sacharidy 20 G., vlákno 2 G., cholesterol 10 mg, sodík 43 mg, cukr 14 G.
Překvapte své hosty tímto neobvyklým, ale jednoduchým dezertem ze smažených banánů. Zralé, ale pevné (ne přezrálé) banány se smaží v karamelové omáčce s přírodní vanilkou, pomerančovým likérem a kůrou dozlatova. Poté se do omáčky přidá rum a zapálí se. Při práci s ohněm a alkoholem buďte velmi opatrní a mějte po ruce víko pro rychlé uhašení. Banány se poté v servírovací misce pokapou planoucí omáčkou a ozdobí šlehačkou a glazovanou pomerančovou kůrou.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 3 zralé banány, oloupané, podélně rozpůlené a poté příčně rozpůlené
- 1 pomeranč
- 2 lžíce nesoleného másla
- 3 lžíce světle hnědého cukru
- 1 vanilkový lusk, podélně rozpůlený
- 1/4 šálku pomerančového likéru nebo brandy
- 0,5 šálku tmavého rumu
- Šlehačka, na podávání
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: banány, Pomerančová kůra, Pomerančový likér, brandy, vanilkový extrakt, hnědý cukr, rum
Příprava pokrmu podle receptu:
- Škrabkou na zeleninu oloupejte 4 proužky pomerančové kůry. Vymačkejte šťávu a sceďte.
- Ve velké pánvi na středním plameni rozpusťte máslo s cukrem, pomerančovou kůrou a vanilkovým luskem. Za stálého míchání vařte, dokud cukr nezkaramelizuje, asi 5 minut. Sejměte z ohně a vmíchejte likér, pomerančovou šťávu a špetku soli.
- Vraťte pánev na střední teplotu, přidejte banány řeznou stranou dolů a opékejte 1–2 minuty dozlatova a lesku. Sejměte z plotny a rozdělte na talíře.
- Přidejte rum do pánve a vraťte na střední teplotu. Zahřívejte několik sekund bez míchání, poté pánev opatrně nakloňte, aby se rum zapálil (pokud používáte elektrický sporák, přiložte k rumu zapálenou zápalku). Lžící naneste hořící omáčku na banány. Ozdobte šlehačkou a nastrouhanou pomerančovou kůrou.
- Před přidáním rumu odstavte pánev z plotny. Při zapalování alkoholu buďte extrémně opatrní.Nalijte líh do pánve a opatrně ho zapalte zápalkou nebo zapalovačem. Vraťte pánev na plotnu a jemně míchejte, aby se plamen snížil.
Kategorie:
Podobné recepty
