Tarte Flambée s kysanou smetanou, slaninou a cibulovou polevou

Hlasy: 1

Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 12

Placka z alsaské kuchyně, která je velmi podobná italské pizze. Na rozdíl od pizzy se však tarte flambée podle původního receptu peče s polevou z kysané smetany, slaniny a cibule. Velmi jednoduchý, ale neuvěřitelně lahodný selský pokrm. Po vypracování těsta trvá příprava a pečení jen několik minut! Slanina se musí předem blanšírovat, aby během pečení na placce byla lahodná a křupavá. Těsto potřete kysanou smetanou, posypte slaninou a cibulí a pečte ve velmi rozpálené troubě do křupava. Tarte flambée podávejte přímo na dřevěném prkénku jako předkrm s bílým vínem nebo místo chleba k teplým pokrmům.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 polévková lžíce (250 ml) teplé vody
1 čajová lžička instantního droždí
1 čajová lžička soli
0,5 lžíce. mouka na pečení
1,5 šálku prémiové mouky
1 hrnek nakrájené slaniny
1 hrnek zakysané smetany
1 hrnek nakrájené cibule

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: prémiová mouka, cibule, zakysaná smetana, slanina

Příprava pokrmu podle receptu:

Droždí dejte do teplé vody a nechte 5 minut kynout, dokud nenapění. Přidejte sůl a oba druhy mouky a míchejte dřevěnou lžící, dokud se těsto nezačne odlepovat od okrajů mísy. Vyklopte těsto na lehce pomoučený povrch a hněťte 2 minuty, dokud nebude pružné. Přikryjte a nechte kynout na teplém místě 20 minut.
Předehřejte troubu na 220 °C a vyložte plech pečicím papírem.

V malém hrnci zalijte slaninu studenou vodou, přiveďte k varu a sceďte. Tím se sníží množství soli a tuku ve slanině, zabrání se jejímu spálení a koláčky budou křupavé.
Těsto rozdělte na 4 stejné díly a lehce je poprášte moukou. Jeden díl co nejtenčeji vyválejte na obdélník o rozměrech 27 x 35 cm a položte ho na připravený plech. Těsto potřete 1/4 zakysané smetany. Navrch dejte 1/4 slaniny a nakrájenou cibuli. Osolte a opepřete.
Pečte v troubě 8 minut, poté přendejte pečicí papír z plechu na rošt a pečte další 3 minuty, dokud těsto nebude křupavé a zlatavě hnědé.
Koláč přendejte na prkénko a podélně rozkrojte napůl, poté udělejte 6 řezů napříč, abyste získali 12 malých porcí.

Zatímco si pochutnáváte na prvním koláči, připravte zbývající tři úplně stejným způsobem.

Autor receptu - Anna Olsonová (Anna Olson) je cukrářka a televizní moderátorka.

Kategorie:

recept / Pekárna / Slané koláče / Evropská kuchyně / Německá kuchyně

Podobné recepty