Jahodový koláč v čokoládě

Hlasy: 1

Čas: 5 hodin a 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 12

Tento luxusní koláč potěší každého milovníka jahod v čokoládě. Nejenže je ozdobený čerstvým ovocem, ale jahody dokonce ucítíte i v měkké náplni z bílé čokolády! Kombinace jemné náplně, drobivé kůrky a křupavé čokoládové polevy jistě ohromí vaše hosty. Pro úhledné krájení dezertu namočte nůž do horké vody a po každém krájení jej otřete dosucha. Tento jahodový koláč v čokoládě je perfektní pochoutkou na Valentýna nebo 8. března.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Dort

2,5 šálku nasekaných čokoládové oplatkové sušenky (asi 250 g.)
2 lžíce cukru
110 g nesoleného másla, rozpuštěného

Plnicí

2 šálky smetany ke šlehání
0,5 šálku mléka
1 balíček (34 g) lyofilizovaných jahod
1 balení (340 g) granulí bílé čokolády
2 lžičky vanilkového extraktu

Poleva

1 hrnek tuhnoucí čokoládové zmrzlinové polevy
7 jahod v čokoládě, politých bílou čokoládou
16 jahod, oloupaných a rozpůlených

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: oplatkové sušenky, mléko, krém, bílá čokoláda, čokoládové lupínky (granule), jahoda

Příprava pokrmu podle receptu:

Dort:

Předehřejte troubu na 175 °C.

Ve velké míse smíchejte rozdrcené čokoládové oplatkové sušenky a cukr. Přilijte rozpuštěné máslo a dobře promíchejte. Směs nalijte do formy na koláč o průměru 27 cm. Položte na plech a pečte 10 minut. Nechte zcela vychladnout.
Plnicí:

Ve středně velkém hrnci smíchejte smetanu, mléko a lyofilizované jahody. Přiveďte k varu, odstavte z plotny a vmíchejte bílou čokoládu a vanilkový extrakt. Nechte několik minut odstát, dokud se čokoláda nerozpustí, a poté promíchejte.

Přelijte do mixéru a mixujte, dokud jahody nebudou rozmixovány a směs hladká. Naneste náplň na připravený korpus a dejte na 3–4 hodiny do lednice, dokud zcela neztuhne. Po ztuhnutí dejte na 30 minut do mrazáku.

Poleva:

Nalijte náplň čokoládová zmrzlinová polevaaby byl zcela ponořený. Jahody v čokoládě dejte doprostřed koláče. Nakrájené jahody uspořádejte vedle sebe, řeznou stranou dolů, podél okraje koláče tak, aby špičaté konce směřovaly do středu. Koláč rozkrojte horkým nožem a podávejte.