Banány: Odrůdy, vlastnosti a kulinářské využití

Banány jsou pravděpodobně nejznámějším tropickým ovocem na světě. Slovo „banán“ údajně pochází z arabského slova pro „prst“.

Existuje široká škála odrůd banánů. Existují dokonce i červené banány s růžovou slupkou, stejně jako malé cukrové banány, které nepřesahují 7 cm. Nejoblíbenější odrůdou v Evropě je Cavendish. Tyto banány mohou být velmi dlouhé nebo velmi malé, v závislosti na době sklizně. V Latinské Americe se tato odrůda sklízí velmi pozdě, což vede k velmi velkým banánům. V Karibiku se však banány této odrůdy sklízejí velmi brzy, což vede k velmi malým plodům.

Všechny druhy banánů jsou vysoce výživné. Jsou bohaté na draslík, riboflavin, niacin a vlákninu. Přestože toto ovoce má vysoký obsah cukru, rychle dodá energii a lze jej použít jako kompletní a výživnou svačinu.

Jak koupit banány?

Banány se v obchodech prodávají celoročně. Pokud má banánová slupka černé skvrny, je velmi zralá. Pokud je slupka žlutá se nazelenalým nádechem, banán ještě není zralý a měl by být nějakou dobu skladován při pokojové teplotě. Úplně zelené banány jsou nezralé a neměly by se jíst.

Skladování banánů

Banány se dobře skladují, pokud jsou neoloupané. Dají se umístit do ovocné mísy kdekoli a vydrží několik dní. Chlazení banánů se nedoporučuje, protože by jejich slupka zčernala a jídlo v okolí by se nasytilo banánovým aroma.

Vaření banánů

Banány se nepotřebují vařit. Dají se jíst čerstvé. Jednoduše je oloupejte a snězte samotné, nakrájené na kousky nebo rozmačkané.

Z banánů se dá připravit banánový dort, který je výborný se smetanou a cukrem. Banánové smoothie jsou všude velmi oblíbené.

Smažené banány jsou vynikající. Plátky tohoto exotického ovoce se pokapou citronovou šťávou, trochou másla, trochou cukru a rumem nebo koňakem.

Banány lze grilovat ve slupce 10 minut, poté je oloupat a podávat se smetanou.

Toto ovoce není jen dezert. Mohou se podávat s masem nebo rybami. Pokapané citronovou šťávou, posypané cukrem a lehce grilované.

Recepty s banány:
Banánový dort s čokoládou a polevou
Banánová a arašídová zmrzlina
Banánový pudink
Kokosový banánový koktejl Colada
Bruschetta s oříškovým máslem a banány