Třtinový ocet
Třtinový ocet se používá při vaření na Filipínách a mnoha dalších ostrovech, kde se cukrová třtina pěstuje. Je stejně jemný jako rýžový ocet, i když samozřejmě existují různé odrůdy a druhy. Není sladký a má jemnou, pikantní chuť, díky čemuž je ideální pro marinování a výrobu omáček.
Třtinový ocet vyráběný speciálně na Filipínách se označuje jako „sukang iloko“ nebo „sukang maasim“. V obchodech v USA a mnoha dalších zemích je mnohem běžnější než ten první. Téměř jistě ho najdete v Kalifornii, USA a na Havaji. Tento druh octa se v posledních letech stal stále populárnějším a používá se při vaření spolu s vinným a jablečným octem. Je ceněn pro svou svěží, lehce kyselou chuť.
Třtinový ocet je vynikající pro výrobu sladkokyselých omáček, citronového krému nebo marinování ryb. Ve filipínské kuchyni se používá v klasickém pokrmu abodo. Skládá se z kuřecího a vepřového masa marinovaného v octě s bobkovými listy, česnekem a kořením, podávaného s rýží.
Kuchaři rádi používají třtinový ocet k změkčení masa. Protože má jemnější chuť než jiné druhy, nemění chuť masa. Pouze dodává pikantnější chuť. Ze stejného důvodu někteří lidé rádi přidávají třtinový ocet do ovocných salátů.
Kategorie
Kulinářská encyklopedie / Koření, omáčkyPodobný materiál
Rozmarýnový ocet
Brusinkový ocet
Křupavá pata (smažená vepřová kolena)
Grilovaná kuřecí křidélka v hořčičné omáčce
Plněné datle
Letní dip omáčka "Guacamole"
Jogurtové muffiny s ovocem a streuselem
Čokoládové pralinky s kukuřičnými lupínky bez
Horké svařené víno s granátovým jablkem
Klasický francouzský salátový dresink
Chlebový pudink se šlehačkou
Grilovaná vepřová panenka s ananasovo-mátovým čatní
Losos v medovo-hořčičné omáčce
Grilovaný losos s glazurou
Vinný ocet z estragonu
Dýňový muffin se streuselem
Veganské sušenky s čokoládovými lupínky
Mexický čokoládový brownie
Čokoládový brownie koláč s dýňovými spirálkami
Toffee Bourbon Blondes
Černooranžový koktejl
Pudinkový dort s příchutí tiramisu
Čokoládový dip s amarettem
Nigiri sushi s rybou
Koktejl Piña Colada s mátovým sirupem "Mojito"
Klasické Mojito
Přírodní bílý ocet
Balsamikový ocet
Třtinový cukr, výhody
Sherry ocet
Vinný ocet
Rýžový ocet
Předkrmy
Pivní pochutiny
Sýrové předkrmy
Sendviče
Svačinky
Jednohubky
Různé předkrmy
Svačinky s omáčkami
Masové předkrmy
Rybí předkrmy
Zeleninové předkrmy
Vaječné předkrmy
Polévky
Studené polévky
Krémové polévky
Krémové polévky
Polévky s dresinky
Čiré polévky
Zeleninové polévky
Husté polévky, dušená jídla
Masové polévky
Rybí polévky
Polévky s těstovinami a cereáliemi
Hlavní chody
Maso
Pták, zvěř
Přílohy
Zelenina, houby
Ryby, mořské plody
Obiloviny, luštěniny
Vejce, mléčné výrobky
Těstoviny
Zapékané pokrmy
Saláty
Teplé saláty
Zeleninové saláty
Listové saláty
Ovocné saláty
Saláty s cereáliemi a těstovinami
Saláty s masem
Saláty s rybami
Saláty s vejci
Saláty s fazolemi
Saláty s chlebem
Rychlé občerstvení
Hamburgery
Sendviče
Párky v rohlíku
Pizzy
Teplé sendviče
Tortillové pokrmy
Pita pokrmy
Palačinky
Omáčky na rychlé občerstvení
Smažené pokrmy
Omáčky
Koření
Omáčky
Dipy
Spready
Barbecue glazury a omáčky
Salátové dresinky
Olejové směsi
Emulzní omáčky
Sladké omáčky
Pálivé omáčky
Omáčky na rychlé občerstvení
Gril, barbecue
Grilované maso
Grilovaná drůbež
Grilované ryby
Uzené pokrmy
Grilovaná zelenina a ovoce
Grilované moučné výrobky
Barbecue glazury a omáčky
Pekárna
Slané koláče, pizzy
Domácí chléb
Bramboráky, palačinky
Neslazené housky, koláče
Neslazené sušenky a muffiny
Dezerty
Košíčky
Ovocné dezerty
Soubor cookie
Dorty
Koblihy, koláče, housky
Cukrovinky a drobné sladkosti
Krémy, omáčky, pěny, pudinky
Soufflé, pusinky, pusinky
Želé
Zmrzlina, sorbety
Dorty
Sladké koláče, dorty
Palačinky, smažené placky, vafle, toasty
Snídaňové cereálie, granola, müsli
Nápoje
Mléčné koktejly
Smoothie, granity
Nápoje na bázi kávy a čokolády
Ovocné nápoje, džusy
Čaj a bylinné nápoje
Teplé nápoje
Alkoholické koktejly
Koktejly s vodkou
Koktejly s ginem
Whisky koktejly
Koktejly s vínem
Koktejly s brandy, koňakem
Koktejly s absintem
Koktejly s rumem
Koktejly se šumivým vínem
Tequilové koktejly
Koktejly s pivem
Koktejly s likéry
Mražené koktejly
Metody vaření
Horkovzdušná fritéza
Tlakový hrnec
Studené pokrmy
Multifunkční hrnec
Plněné pokrmy
Smažení
Dvojitý kotel
Pánev
Plech na pečení
Fólie
Trouba
Pražírna
Mixér
Mixér
Ohniště
Kuchyňský robot
Mikrovlnná trouba
Wok
Nakládané pokrmy
Sušené a uzené potraviny
Nakládané pokrmy
Pošírované pokrmy
Slané pokrmy
Uzené pokrmy
Konzervy
Sezónní jídla
Slavnostní jídla
nový rok
Vánoce
Valentýn
8. března
velikonoční
1. května
Halloween
Narozeniny
Párty nádobí
Svatební pokrmy
Koktejlový večírek
Večeře s párty
Den matek
Kuchyně světa
evropský
francouzština
italština
španělština
řecký
angličtina
irština
Němec
portugalština
Rakouský
polština
ruština
skandinávský švédský
asijský čínština japonský Thajština vietnamština korejština Filipínština
arabština židovský turečtina
indický
Afričan Marocký
americký havajský Cajun kanadský Tex-Mex
Latinskoamerické Mexické venezuelský argentinský brazilský
karibský kubánský jamajský
skandinávský švédský
asijský čínština japonský Thajština vietnamština korejština Filipínština
arabština židovský turečtina
indický
Afričan Marocký
americký havajský Cajun kanadský Tex-Mex
Latinskoamerické Mexické venezuelský argentinský brazilský
karibský kubánský jamajský
Kategorie
Snídaně
Obědy
Večeře
Dětské nádobí
Nádobí pro budoucí použití
Recepty z rozpočtu
Pohodlné jídlo
Recepty pro jednoho
Recepty pro dva
Piknik
Recepty na zahradu
Jídla pro fanoušky
Jídla pro filmový večer
Metody vaření
Recepty Food Network
Sbírky receptů
Recepty podle ingrediencí
Zdravé stravování
Zdravé snídaně
Obědy
Večeře
Zdravé svačinky
Pokrmy bohaté na vlákninu
Bezlepkové pokrmy
Nízký obsah sodíku
Nízkokalorické pokrmy
Jídla pro diabetiky
Nízkosacharidová jídla
Nízký obsah tuku
Nízký cholesterol
Kalorický obsah připravených jídel
Vegetariánská jídla
Veganské pokrmy