Čas: 1 hodina 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Nigiri sushi s rybou - podrobný recept.

Složení:

• 3 a 1/3 hrnku krátkozrnné sushi rýže (předem propláchnuté)
• 4 lžíce vody
• 5 a 1/3 lžíce sushi octa
• Sůl
• 1 kus tuňáka toro (tesha) nebo lososa (110 - 170 g)

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

kulatozrnná rýže, rýžový ocet, tuňák, losos

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Rýži proplachujte, dokud nebude voda čirá. Sceďte ji v cedníku a nechte 30 minut odstát. Vložte rýži do hrnce nebo rýžovaru, přidejte 4 hrnky vody nebo postupujte podle pokynů k vašemu rýžovaru. Přiveďte vodu k varu.
  
  Snižte plamen a vařte pod pokličkou na mírném ohni. Vařte 15 minut. Sejměte pokličku, přikryjte rýži vlhkou utěrkou a nechte 10 minut vychladnout.
Krok 2
• Sushi ocet najdete v oddělení s potravinami v obchodě, nebo si ho můžete snadno vyrobit sami smícháním octa, cukru a soli v hrnci a zahříváním směsi na mírném ohni, dokud se cukr a sůl nerozpustí. Pokud máte raději sladší ocet, jednoduše přidejte více cukru.
Krok 3
• Přelijte uvařenou rýži sushi octem a jemně promíchejte. Můžete to udělat v dřevěné misce určené na přípravu sushi rýže nebo v rýžovaru po jeho vypnutí. Jednoduše přilijte ocet, jemně promíchejte a nechte odstát, dokud rýže nevychladne na pokojovou teplotu. Nechte víko otevřené.
Krok 4
• Kupujte čerstvé ryby na rybím trhu nebo v japonském obchodě s potravinami a zeptejte se prodejce, zda je bezpečné je jíst syrové. Kupujte pouze čerstvé ryby vhodné na sushi.
  
  Pokud používáte Pokud používáte lososa, posypte rybu solí a nechte ji hodinu odležet. Poté sůl opláchněte a rybu dejte do mrazáku. Po zmrazení ji rozmrazte a použijte ji na sushi. Rybu nakrájejte na velmi tenké plátky.
  
  Rukama vytvarujte kuličku rýže do kuličky a navrch položte tenký plátek ryby.

Hlasy: 1