Čas: 1 hodina 10 minut.
Složitost: průměrný
Množství: 4 role

Uramaki sushi (kalifornská rolka s tuňákem) - podrobný recept.

Složení:

• 2 hrnky krátkozrnné sushi rýže
• 225 g čerstvého tuňáka
• 1/2 lžíce ochuceného rýžového octa
• 2 lžičky majonézy
• 2 lžičky omáčky Sriracha
• 2 plátky nesoleného nori
• Pražená sezamová semínka (volitelně)
• 1 svazek kaiware (zelené výhonky daikonu)
• Další vybaveníBambusová podložka na sushi zabalená v potravinářské fólii

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

kulatozrnná rýže, tuňák, klíčky ředkvičky, rýžový ocet, majonéza, Sriracha omáčka, nori, sezam

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Pro rýži: Rýži 2–3krát důkladně propláchněte a dávejte pozor, abyste ji nerozbili. Uvařte rýži v rýžovaru podle pokynů výrobce. Dokud je rýže ještě horká, přendejte ji do misky a přidejte ocet.
  
  Silikonovou nebo dřevěnou stěrkou rýži promíchejte, dokud nebude dobře obalená octem, mírně vychladlá a lesklá, asi 5–6 minut. Rýži přendejte na plech vyložený pečicím papírem, přikryjte kuchyňskou utěrkou a nechte 30 minut vychladnout.
Krok 2
• Příprava náplně: Tuňáka jemně nakrájejte a dejte do misky. V jiné misce smíchejte majonézu a omáčku Sriracha (v případě potřeby přidejte více omáčky). Jemně promíchejte směs tuňáka a majonézy.
  
  Na přípravu sushi: Přeložte pláty nori napůl a rozlomte je. Používejte vždy polovinu plátu. Položte plát lesklou stranou dolů na bambusovou podložku. Na nori rozetřete rovnoměrnou vrstvu rýže (ne příliš silnou) a posypte několika sezamovými semínky.
  
  Otočte nori a doprostřed plátu položte tuňákovou náplň tak, aby vznikla vodorovná čára. Na tuňákový proužek položte asi 20 klíčků kaiware (konce klíčků s listy by měly směřovat k okrajům rolády a mírně přečnívat).
  
  Omotejte nori kolem tuňáka, přehněte bližší okraj a plát otočte tak, aby se blízký a vzdálenější konec spojily. Pomocí podložky na sushi rolku přitlačte na místo. Takto připravte 4 rolky.

Hlasy: 4