Poke s tuňákem a křupavými hranolky
Hlasy: 1
Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8
Pokud chcete na své hosty udělat dojem exotickým předkrmem, podávejte osvěžující havajský poke salát ze syrového tuňáka a zeleniny marinované v pikantním dresinku. Kromě kousků čerstvého tuňáka obsahuje salát také plátky okurky, sladkou cibuli a kroužky jalapeño (papriky lze očistit od semínek pro zmírnění pálivosti nebo přidat semínka pro výraznou a nezapomenutelnou chuť). Celé je to pokapané dresinkem ze sójové omáčky a rýžového octa a marinované několik minut v lednici. Salát podávejte dobře vychlazený a pro elegantnější vzhled ozdobte každou porci trojúhelníky smažených wontonových chipsů.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 0,9 kg tuňáka žlutoploutvého vhodného na sushi, nakrájeného na kostky o velikosti 1 cm.
- 1/4 velké sladké cibule, nakrájené na tenké plátky
- 1/4 okurky, rozpůlené a nakrájené na tenké plátky (asi 1 hrnek)
- 1 jalapeño, nakrájené na tenké plátky
- 1/4 šálku sójové omáčky
- 2 lžíce rýžového octa
- 1 lžíce oloupaného a nastrouhaného zázvoru
- 1 lžička sambal-oleku
- 1 lžička tmavého sezamového oleje
- 1 lžíce hnědého cukru
- 4 zelené cibulky, nakrájené
- Rostlinný olej na smažení
- 8 plátů wontonového těsta, nakrájených na trojúhelníky
- Hrubá sůl
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: tuňák, jalapeňos papričky, okurky, Sambal Olek, rýžový ocet, zázvorový kořen, sójová omáčka
Příprava pokrmu podle receptu:
- Ve velké míse smíchejte kousky tuňáka, cibuli, okurku a jalapeño.
- Pomocí mixéru rozmixujte sójovou omáčku, ocet, zázvor, sambal oelek, sezamový olej a hnědý cukr a seškrábněte je ze stran. Minutu míchejte. Směsí nalijte tuňáka a promíchejte. Dejte na 15 minut do lednice.
- Mezitím si připravte hranolky. V litinovém hrnci rozehřejte 5 cm rostlinného oleje, dokud teploměr na smažení neukáže 175 °C (350 °F). Smažte wontonové těsto po dávkách dozlatova, asi 2 minuty. Přendejte na papírové utěrky, aby okapaly, a posypte solí.
- Rozdělte poke do jednotlivých misek nebo ramekinů. Posypte jarní cibulkou a ozdobte hranolky.
Kategorie:
Podobné recepty
