Chilaquiles - zapékané jídlo s křupavými hranolky, sýrem a vejcem

Hlasy: 1

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 202, celkový tuk 11 G., nasycené tuky 5.1 G., bílkoviny 14 G., sacharidy 13 G., vlákno 1 G., cholesterol 159 mg, sodík 415 mg, cukr - G.

Upečte si jednoduchý mexický snídaňový kastrol z vajec, křupavých kukuřičných tortill, sýra a jemně ochucených konzervovaných chilli papriček. Protože některá vejce jsou nahrazena bílky a tortilly se pečou v troubě místo na oleji, má kastrol nízký obsah tuku, ale stále neuvěřitelně chutný. Trocha strouhaného čedaru a sýra pepper jack mu dodá lahodnou zlatavou kůrku. Podávejte s nízkotučnou zakysanou smetanou a salsou verde, mexickou zelenou omáčkou z tomatillos, pro ještě jižanštější chuť.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4 hrnky pečených tortillových chipsů, 75 g
Bílkoviny ze 6 vajec
4 velká vejce
1/4 hrnku odstředěného mléka
3/4 čajové lžičky mletého pepře ancho
1/8 lžičky mletého černého pepře
1 lžíce nasekaného koriandru + celé listy na servírování
0,5 hrnku strouhaného ostrého čedaru, asi 60 g
0,5 hrnku strouhaného sýra pepper jack, asi 60 g.
0,5 hrnku omáčky salsa verde
1 plechovka (120 g) konzervovaných jemně ochucených nasekaných zelených chilli papriček
Nízkotučná zakysaná smetana (volitelně)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: chilli paprička, čedar, sýr pepper jack, vejce, mléko, salsa omáčka, ančovičky, hranolky

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 190 °C. Lehce postříkejte obdélníkovou zapékací formu o objemu 2 litry sprejem na pečení. Hranolky nahrubo rozdrťte rukama a polovinu z nich rozložte na dno připravené formy.
Ve velké míse prošlehejte bílky, vejce, mléko, ancho chilli a černý pepř. Vmíchejte nasekané chilli papričky, nasekaný koriandr a 1/4 šálku sýra čedar a pepper jack; nalijte do pánve. Navrch posypte zbývajícími hranolky.

Pečte, dokud zapékací miska nezezlátne po okrajích, ale uprostřed zůstane mírně tekutá, 20 až 25 minut.
Posypte navrch 1/4 hrnku zbývajícího sýra a pečte, dokud se sýr nerozpustí a zapékací miska nezačne stavět uprostřed, asi 10 minut. Nechte 10 minut odstát. Podávejte s salsa a zakysanou smetanu, pokud ji používáte. Posypte lístky koriandru.

Kategorie: