Chilaquiles za 10 minut

Hlasy: 1

Čas: 50 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 610, celkový tuk 39 G., nasycené tuky 15 G., bílkoviny 20 G., sacharidy 49 G., vlákno 7 G., cholesterol 59 mg, sodík 1514 mg, cukr 7 G.

Mexické jídlo chilaquiles se obvykle připravuje ze starých tortillových lupínků, ale v této rychlé verzi od Jeanne Lemelin můžete použít kukuřičné lupínky (hledejte méně slanou verzi). Tato jednoduchá technika vytváří vydatný pokrm s bezkonkurenční chutí. Kukuřičné lupínky promíchejte s hustou fazolovou omáčkou, bohatě posypte sýrem a pečte, dokud se sýr nerozpustí.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Omáčka

1 hrnek husté salsy
2 šálky rajčatové omáčky
0,5 šálku vody
1 plechovka (110 g) nasekaných zelených chilli papriček
1 plechovka (400 g) fazolí pinto nebo kidney, propláchnutých
0,5 lžičky mletého kmínu
0,5 lžičky sušeného oregana

Hlavní ingredience

1 balíček (300 g) kukuřičných lupínků
1 hrnek zakysané smetany
2 hrnky strouhaného sýra Monterey Jack
2 lžíce nasekaného koriandru, volitelně

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: tortillové lupínky, salsa omáčka, fazole pinto, kmín, oregano, Sýr Monterey Jack

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 175 °C.
Všechny ingredience na omáčku smíchejte ve velké míse. Polovinu omáčky nalijte do mělké zapékací misky o objemu 2,5 litru (30 x 17,5 x 5 cm).

Navrch dejte polovinu kukuřičných lupínků. Můžete je lehce rozdrobit, aby vytvořily rovnoměrnou vrstvu. Potřete je polovinou zakysané smetany a posypte polovinou sýra. Navrch dejte zbývající lupínky, omáčku, zakysanou smetanu a sýr.
Pečte 35 minut nebo dokud se omáčka neprohřeje a nezačne bublat po okrajích. Zapékací misku posypte koriandrem a podávejte. Chilaquiles můžete nakrájet na čtverce a stěrkou je vykládat na talíře nebo je vykládat lžící.
Pokud připravujete omáčku předem, připravte ji několik hodin před podáváním a přidejte všechny ostatní ingredience. Chilaquiles pečte těsně před podáváním, aby si kukuřičné lupínky po upečení zachovaly část své textury. Podávejte se smaženým vejcem.
Poznámka šéfkuchaře:

Některé kukuřičné lupínky kupované v obchodě jsou příliš slané. Zkontrolujte zadní stranu obalu, zda obsahuje více soli, a vyberte si lupínky s maximálně 110 mg soli na porci. Budou to nejchutnější kukuřičné lupínky, které do tohoto pokrmu nebudou příliš slané.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Rychlé přílohy / Snídaně / Hlavní chody / Přílohy / Obiloviny, luštěniny / Food Network - recepty / Mexická kuchyně

Sbírky receptů