43 vegetariánských receptů, které si zamiluje každý

Pokud hledáte vegetariánské recepty, už nehledejte. Máme řadu zdravých postních jídel, jednoduchých možností a dokonce i veganské recepty, které si zamilujete vy i celá vaše rodina. Také se nemusíte bát dostatečného příjmu bílkovin; tato jídla jsou plná rostlinných bílkovin, které vás zasytí. Připravte si zeleninové burgery, vydatné vegetariánské chilli a dokonce i svá oblíbená jídla, to vše bez masa!

Květák "Kongbao"

Vegetariánská verze slavného čínského pokrmu „Kong Pao Chicken“. Místo kuřete se používá květák, který se smaží na pánvi s další zeleninou – cuketou, paprikami a cibulí. Zelenina se poté obalí v omáčce z chilli pasty, česneku, zázvoru a sójové omáčky a posype se arašídy, což jí dodává jedinečnou chuť kong pao.

Recept: Květák "Kongbao"

Špagetové slidery s barbecue omáčkou

Tyto úžasné burgery s příchutí grilu jsou bez masa. Hlavními ingrediencemi jsou špagetová dýně, omáčka a čerstvý coleslaw.

Recept: Špagetové slidery s barbecue omáčkou

Quiche s caprese bez kůrky

Klasický Caprese – krásně vrstvená čerstvá mozzarella, rajčata a bazalka – je elegantní i lahodný zároveň (zejména v hlavní sezóně rajčat). To vše dostanete v tomto delikátním quiche, který má překvapivě nízký obsah kalorií.

Recept: Quiche s náplní Caprese

Vegetariánská miska tofu s chipotle omáčkou

Tato vegetariánská mísa se připravuje z rozdrobeného tofu dušeného v pikantní omáčce z paprik poblano. I milovníci masa tomuto lahodnému pokrmu jen těžko odolají.

Recept: Vegetariánská miska tofu s chipotle omáčkou

Pohankový nudlový salát

Bobby používá vydatné pohankové nudle jako základ pro studený salát inspirovaný Asií.

Recept: Pohankový nudlový salát

Dušené sladké brambory s chipotle papričkami

Tato super snadná večeře na všední večer jednou provždy dokazuje, že dušení není jen pro maso! Pikantní, křehké batáty se dusí v lahodné omáčce s hustou mrkví a lehce křupavou kapustou. Zamilují si ji vegani i masožravci.

Recept: Dušené sladké brambory s chipotle papričkami

Vegetariánská enchilada

Echiladas jsou mexické plněné trubičky zapečené v husté rajčatové omáčce s chilli papričkami a vrstvou sýra. Vegetariánská verze tohoto pokrmu používá v pšeničných tortillách místo masa fazole pinto, špenát a strouhaný sýr. Pro bohatší a sýrovější chuť použijte směs sýrů čedar a pepper jack.

Recept: Vegetariánská enchilada

Těstoviny Orzo s houbami

Milujete rizoto, ale nechcete ho neustále míchat? Tyto krémové těstoviny jsou ideální pro milovníky rizota, kteří hledají rychlé, vegetariánské a sýrové jídlo.

Recept: Krémové těstoviny orzo s pórkem a houbovou polevou

Květák Wellington

Květák v těstě se připravuje podobně jako slavný hovězí Wellington. Celá hlávka zelí se pokape bylinkovým máslem, poté se zabalí do listového těsta potaženého houbovou pastou a peče dozlatova. Ideální pokrm pro vegetariány a všechny milovníky květáku.

Recept: Květák Wellington

Vegetariánské chilli v pomalém hrnci

Důvěřujte svému pomalému hrnci, že vám toto snadné vegetariánské chilli připraví ze 4 různých druhů fazolí.

Recept: Vegetariánské chilli v pomalém hrnci

Květák po parmském způsobu

Tento pokrm je variací tradičního italského zapékaného pokrmu „Lilek alla Parmigiana“, ale místo lilku se používá květák. Hlávka květáku se nakrájí na úhledné plátky, obalí se ve strouhance a smaží se dozlatova a křupava. Plátky květáku se poté vloží do zapékací misky, potřejí rajčatovou marinárovou omáčkou, mozzarellou a parmazánem a pečou se, dokud se sýr nerozpustí.

Recept: Květák po parmském způsobu

Červená čočka na každý den

Někteří si možná nemyslí, že čočka je nejzajímavější jídlo, ale toto barevné jídlo z Aarti je plné zářivé chuti.

Recept: Červená čočka "Masurdal" pro každý den

Falafel

Dokonale okořeněné kuličky se smaží do křupava. Vložte je do teplé pity s dostatkem zeleniny, pokapejte tahini a přidejte trochu pálivé omáčky pro skvělou večeři ve všední den.

Recept: Cizrnové falafelové kapsy

Cizrnový guláš

Tento vegetariánský guláš je prodchnutý teplým, voňavým kořením, které se typicky nachází v marockých tažínech. Pečená kapusta a cizrna dodávají texturu a příjemnou chuť, která vyvažuje přirozenou sladkost karamelizované cibule a mrkve.

Recept: Cizrnový guláš

Steaky z hub Portobello ve vegetariánské omáčce

Velké klobouky portobello žampionů jsou perfektní náhradou steaků ve vegetariánském menu. V tomto receptu jsou obalované a smažené do krásné křupavosti. Podávejte s bramborovou kaší a velkorysou lžící lahodné vegetariánské omáčky.

Recept: Steaky z hub Portobello ve vegetariánské omáčce

Pečené žampiony s parmazánem

Dopřejte svému tradičnímu lilkovému parmskému pokrmu šmrnc použitím portobello hub. Mají masitou chuť a dají se obalit v mouce, stejně jako lilek.

Recept: Pečené žampiony portobello se sýrem

Pečený květák s granátovým jablkem a tahini

Pokud chcete připravit veganské jídlo na nadcházející večeři nebo si jen chcete vyzkoušet novou verzi svého oblíbeného květáku, tato možnost splňuje všechna vaše očekávání. Tento recept je inspirován světoznámým pečeným květákem izraelského šéfkuchaře Eyala Shaniho, který podává v jeho restauracích Miznon.

Recept: Pečený květák s granátovým jablkem a tahini

Veganské cizrnové „krabí“ koláčky

Tyto placičky jsou plné všech chutí tradičních krabích koláčků. Mají koření na mořské plody Old Bay, citron a tu kyselou slanou chuť. Co jim ale chybí, je krab. Místo toho používají cizrnu.

Recept: Veganské cizrnové „krabí“ koláčky

Gazpacho s grilovanými rajčaty

Grilovaná rajčata jen pár minut dodají tradiční studené polévce hlubokou kouřovou chuť.

Recept: Gazpacho s grilovanými rajčaty

Frittata s chřestem, rajčaty a sýrem

Giadova frittata je všestranná vegetariánská varianta pro brunch, svačinu nebo večeři. Může být podávána teplá i studená.

Recept: Frittata s chřestem, rajčaty a sýrem fontina

Zapékané sladké brambory

Tradiční zeleninový kastrol doplňují batáty, nakrájené na tenké obdélníkové plátky. Špenát dodává množství zdravé vlákniny a zářivých barev, čímž vytváří výrazné pozadí na pozadí oranžových batátů, červené rajčatové omáčky a roztaveného bílého sýra.

Recept: Zapékané sladké brambory

Agnolotti s artyčoky

Tento snadný recept používá mražená artyčoková srdce, mražený hrášek a kupované agnolotti, abyste ušetřili čas.

Recept: Agnolotti s omáčkou a artyčoky

Vegetariánské chilli s kukuřičným chlebem na pánvi

Toto lahodné a syté vegetariánské chilli s kukuřičným chlebem se připravuje výhradně v jedné pánvi, což vám ušetří horu špinavého nádobí.

Recept: Vegetariánské chilli s kukuřičným chlebem na pánvi

Reuben sendvič s kysaným zelím a řepou

Sendvič Reuben, pojmenovaný po svém tvůrci, je klasikou americké kuchyně, ačkoli obsahuje také kysané zelí, základ ruské stravy. Stejně jako u každého oblíbeného jídla existuje mnoho variant. Tento recept doporučuje přidat do sendviče vařenou řepu.

Recept: Reuben sendvič s kysaným zelím a řepou

Miniaturní makaróny se sýrem a houbami

Připravte si makaróny se sýrem pro dospělé ze sýrů brie a pecorino a k tomu masité lesní houby.

Recept: Těstoviny v krémové houbové omáčce s křupavou polevou

Sýrový kastrol s tortillovými chipsy

Tato snídaně je inspirována mexickým pokrmem chilaquiles. Zapečené tortillové chipsy, směs vajec a bílků a špetka ostrého čedaru a sýra pepper jack dodávají tomuto zapékanému pokrmu bohatou chuť bez tuku.

Recept: Chilaquiles - zapékané jídlo s křupavými hranolky, sýrem a vejcem

Vegetariánské nudle Pad Thai

Žádné maso? Žádný problém! Tento vegetariánský recept na nudle Pad Thai vás překvapí kombinací umami a sladkých a kyselých tónů, které v klasické verzi tolik milujeme.

Recept: Vegetariánské nudle Pad Thai

Restované s tofu a zeleninou

Tato vydatná smažená pochoutka je plná asijských ingrediencí. Podávejte s nadýchanou rýží a sójovou omáčkou.

Recept: Restované s houbami shiitake, hráškem a tofu

Sedmivrstvá vegetariánská omáčka na namáčení

Na talíř dejte malé množství salátu, pokapejte lžící dresinku a dobrou chuť. Před přípravou dresinku vymačkejte zeleninu, abyste odstranili přebytečnou vlhkost a zabránili smíchání vrstev.

Recept: Sedmivrstvá vegetariánská omáčka na namáčení

Mac 'n' cheese "Tři sýry"

Tento mac 'n' cheese se nevyrábí jen z münsterského sýra, čedaru a parmazánu; přidávají se do něj i růžičky květáku.

Recept: Mac 'n' cheese "Tři sýry"

Veganský burger Sloppy Joe's s křupavou polevou

Houby dodávají těmto slaným burgerům masitou plnost. Ale neobsahují maso, takže se jedná pravděpodobně o nejlibovější burgery Sloppy Joe, jaké si můžete udělat.

Recept: Veganský burger Sloppy Joe's s křupavou polevou

Vegetariánské lasagne

Jakmile ochutnáte tyto šťavnaté a vydatné vegetariánské lasagne, na maso zapomenete. Jsou připravené z bohaté rajčatovo-mrkvové omáčky, vrstvené na nudlích se střídavě ricottou a špenátem a posypané velkým množstvím strouhané mozzarelly a parmazánu.

Recept: Vegetariánské lasagne

Vegetariánská paštika ze špenátu a vlašských ořechů

Slova „paštika“ a „kaviár“ nejsou zrovna vegetariánská, ale tento recept vyžaduje lahodnou rostlinnou paštiku ozdobenou semínky granátového jablka, která vypadají nápadně jako kaviár. Tento delikátní vegetariánský (a dokonce veganský) předkrm ze špenátu a vlašských ořechů připomíná gruzínské jídlo pkhali, ve kterém je špenát často nahrazen řepou nebo houbami.

Recept: Vegetariánská paštika ze špenátu a vlašských ořechů

Tofu tacos

Potřete tofu kořením na tacos. Domácí coleslaw dodá tomuto vegetariánskému pokrmu skvělou texturu.

Recept: Tofu tacos

Těstoviny penne se sýrem a špenátem

Giadiny penne jsou jednoduchá příloha a salát v jednom. Pro hladkou a pikantní omáčku přidejte ke špenátu trochu kozího a smetanového sýra.

Recept: Těstoviny penne se sýrem a špenátem

Placka s pečenou cuketou, hummusem, rukolou, kozím sýrem a mandlemi

Na opečený pita chléb lžící dejte hummus a navrch dejte pečenou cuketu a rukolu, pro křupavost přidejte nasekané mandle.

Recept: Placka s pečenou cuketou, hummusem, rukolou, kozím sýrem a mandlemi

Lasagne se špenátem a houbovým ragú

Připravte si ragú omáčku z hřibů porcini, portobello a hub shiitake a vrstvete ji na lasagne, střídavě se sýrem, těstovinami a špenátem.

Recept: Lasagne se špenátem a houbovým ragú

Celozrnné špagety s mangoldem a sýrem pecorino

Giada používá celozrnné těstoviny – jsou velmi syté. Drcené vločky červené papriky tomuto pokrmu dodávají pikantní říz.

Recept: Celozrnné špagety s mangoldem a sýrem pecorino

Burgery se smaženými žampiony portobello a cibulovou marmeládou

Křen a domácí cibulová marmeláda dělají z tohoto vegetariánského burgeru gurmánskou pochoutku.

Recept: Burgery se smaženými žampiony portobello a cibulovou marmeládou

Quinoa salát s chřestem, kozím sýrem a olivami

Bobby nabízí letní alternativu k tradičnímu těstovinovému salátu jako přílohu: salát s quinoou, grilovaným chřestem a krémovým kozím sýrem.

Recept: Quinoa salát s chřestem, kozím sýrem a olivami

Teplý salát se špaldou

Špalda je druh pšenice s oříškovou chutí a vlhkou texturou. Pečená dýně hokkaido a rajčata tento obilný salát krásně doplňují.

Recept: Teplý salát z dýně a pšenice

Smažené brambory s cizrnou

Kari prášek je tajemstvím vynikající chuti tohoto pokrmu z brambor a cizrny. Navrch pokapejte chladivou omáčkou z řeckého jogurtu, koriandru a limetkové šťávy.

Recept: Smažené brambory s cizrnou

Vegetariánské chilli se sýrovým kukuřičným chlebem na plechu

Když venku začne klesat teplota, není nic útulnějšího a příjemnějšího než jídlo pečené v troubě. Toto hřejivé chilli se peče v troubě na plechu. Neobsahuje maso, ale sladké brambory a květák, pečené s kořením, mu dodávají bohatou chuť.

Recept: Vegetariánské chilli se sýrovým kukuřičným chlebem na plechu