Pohankový nudlový salát

Hlasy: 2

Čas: 25 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 508, celkový tuk 18 let G., nasycené tuky 1 G., bílkoviny 11 G., sacharidy 75 G., vlákno 2 G., cholesterol 0 mg, sodík 564 mg, cukr 8 G.

Tento asijský salát s pohankovými nudlemi soba se připravuje rychle a snadno, ale chuť je bohatá a mnohostranná. Tento dresink se připravuje z rýžového octa, medu, tamari, aromatického tmavého sezamového oleje a chilli omáčky. Je to skvělá směs, která nabízí celou kytici zářivých chutí se sladkými, slanými a kyselými tóny, to vše doplněné jedinečnou vůní umami. Uvařené pohankové nudle jednoduše promíchejte s nakrájenou čerstvou zeleninou v dresinku a podávejte. Tento salát má dobrou trvanlivost a je ideální na pikniky nebo slavnostní večeře, jako příloha k masu, drůbeži nebo mořským plodům.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

340 g pohankových nudlí, uvařených dle návodu na obalu, propláchnutých pod studenou vodou a osušených
1/4 lžíce + 2 lžíce rýžového octa
1 čajová lžička cukru
2 lžíce oloupaného a jemně nastrouhaného zázvoru
1 lžíce medu
2 lžíce tamari
2 lžičky tmavého sezamového oleje
2 lžičky chilli omáčky (doporučeno: Sriracha)
1/4 šálku řepkového oleje
1 mrkev, oloupaná a nastrouhaná na hrubém struhadle
1 červená paprika, zbavená semínek a nakrájená na tenké plátky
1/4 okurky, oloupejte a nastrouhejte na hrubém struhadle
3 zelené cibulky, nakrájené na tenké plátky
1/4 šálku nasekaných čerstvých lístků koriandru

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: nudle, chilli omáčka, tamari omáčka, sezamový olej, rýžový ocet, zázvorový kořen, mrkev, okurky, sladká paprika, zelená cibulka, koriandr, med

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velké míse prošlehejte ocet, cukr, zázvor, med, tamari, sezamový olej a chilli omáčku do hladka. Postupně zašlehejte řepkový olej, dokud zálivka nevytvoří emulgovanou konzistenci.
Přidejte nudle, mrkev, papriku, okurku, jarní cibulku a koriandr. Jemně promíchejte, aby se nudle rovnoměrně rozložily, a podávejte.

Kategorie: