Pomalu dušené vepřové maso s asijskými pohankovými nudlemi

Hlasy: 1

Jak vařit - Vepřové maso s asijskými pohankovými nudlemi z pomalého hrnce

Čas: 6 hodin 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 6 - 8

Bohatá asijská chuť a vůně tohoto pokrmu pochází ze směsi koření ve vývaru. Sójová omáčka, sezamový olej, sherry, skořice a zázvor nejenže vytvářejí bohatý základ nudlového pokrmu, ale také pomáhají masu důkladně propečit, takže bude šťavnaté a křehké. Opečte kus vepřového masa a vložte ho na několik hodin do pomalého hrnce spolu s houbami shiitake, které mu také dodají svou jedinečnou chuť, spolu s vývarem a kořením. Večer budete mít voňavou a lahodnou večeři připravenou – stačí uvařit nudle.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1,3 kg vepřové plece bez kosti
2 lžíce rostlinného oleje
4 šálky lehce osoleného kuřecího vývaru
1 hrnek sójové omáčky
0,5 lžíce suchého sherry
1/4 hrnku hnědého cukru
2 lžíce tmavého sezamového oleje
0,5 lžičky vloček červené papriky
2 badyán
1 skořicová tyčinka
5 stroužků česneku, rozdrcených
5 cm kořene zázvoru, oloupaného a nasekaného
6 - 8 celých sušených hub shiitake
450 gramů soba nebo ramen nudlí
1/4 šálku vodních kaštanů, nasekaných
2 papriky Fresno, zbavené semínek a nakrájené na tenké plátky
2 zelené cibulky, nakrájené
1/4 šálku čerstvého koriandru

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: vepřové, nudle, houby shiitake, zázvorový kořen, vodní kaštany, chilli paprička, zelená cibulka, koriandr, sherry, badyán, skořice

Příprava pokrmu podle receptu:

Vepřové maso osolte a opepřete. Rozehřejte pánev s rostlinným olejem na středně vysokém plameni. Přidejte vepřové maso a opečte ho ze všech stran 6–8 minut. Maso přendejte na talíř.
V pětilitrovém pomalém hrnci smíchejte vývar, sójovou omáčku, sherry, cukr, sezamový olej, vločky červené papriky, badyán a skořicovou tyčinku. Míchejte, aby se cukr rozpustil, a poté přidejte česnek, zázvor a houby. Přidejte vepřové maso, přikryjte pokličkou a vařte na vysoký stupeň 4 hodiny, na nízký stupeň 2 hodiny nebo na nízký stupeň 6 hodin.

Vepřové maso přendejte na servírovací mísu, přikryjte a nechte 15 minut odstát. Vyjměte houby z vývaru, rozkrojte je napůl a poté je vraťte do vývaru.
Mezitím přiveďte k varu velký hrnec osolené vody a uvařte nudle podle návodu na obalu. Vepřové maso natrhejte.
Rozdělte nudle do servírovacích misek, zalijte je trochou vývaru, navrch dejte houby a několik plátků vepřového masa. Posypte ořechy, chilli papričkou, jarní cibulkou a koriandrem.

Kategorie:

recept / Multifunkční hrnec / Hlavní chody / Maso / / Food Network - recepty / Asijská kuchyně

Podobné recepty