Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 6

Do tohoto salátu se hodí jakékoli asijské tenké pšeničné nudle, i instantní (bez koření). Zkombinujte je s vařeným kuřecím masem, čerstvou zeleninou a bylinkami v teplé arašídové omáčce a máte perfektní pokrm pro lahodnou večeři uprostřed týdne.

Složení:

Nudlový salát

• 110 g tenkých asijských pšeničných nudlí
• 1 lžíce lehce osolené sójové omáčky
• 1 lžička tmavého sezamového oleje
• 2 kuřecí prsa bez kůže a kostí (každé asi 200 g)
• 1 velká hrst nesolených kešu oříšků
• 1 červená paprička jalapeño nebo Fresno, zbavená semínek a jemně nasekaná
• Půlka okurky, podélně rozkrojená napůl a nakrájená na tenké plátky
• 1 malá hrst fazolových klíčků
• 1 malá hrst nasekaného čerstvého koriandru
• 1 zelená cibule, nakrájená na tenké plátky

Arašídová omáčka

• 1 lžíce arašídového másla
• 2 malé šalotky, jemně nasekané
• 3 lžíce křupavého arašídového másla
• 6 lžic lehce osoleného zeleninového vývaru

Nahrazování ingrediencí
Použité odměrky

1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Recepty s podobnými ingrediencemi

kuřecí prsa, nudle chow mein, Arašídová omáčka, kešu oříšky, okurky, klíčky fazolí

Doporučujeme

Příprava:

Krok 1
• Salát:
  
  Přiveďte k varu středně velký hrnec s osolenou vodou, přidejte nudle a vařte podle pokynů na obalu. Sceďte vodu, poté nudle promíchejte se sójovou omáčkou a sezamovým olejem ve velké míse, přikryjte a dejte do lednice do podávání.
Krok 2
• Přiveďte k varu velký hrnec s vodou. Snižte plamen na středně nízký, přidejte kuře a vařte asi 10 minut, dokud není uvařené. Sceďte a kuře nakrájejte na tenké plátky; dejte stranou.
Krok 3
• Rozehřejte wok nebo středně velkou pánev na středně vysokém plameni. Kešu oříšky za stálého míchání opečte dozlatova, asi 3 minuty. Nechte je trochu vychladnout, poté je přendejte do plastového sáčku a rozdrťte válečkem.
Krok 4
• Připravte si arašídovou omáčku:
  
  Rozehřejte wok na vysokém plameni a přidejte arašídový olej. Přidejte šalotku a vařte ji do průsvitnosti, asi 45 sekund; přidejte arašídové máslo a jalapeño a vařte za stálého míchání méně než 1 minutu. Přidejte zeleninový vývar a 3 lžíce vody. Jakmile omáčka začne vařit, sejměte ji z ohně a přelijte do misky. Osolte. Pokud máte raději řidší omáčku, přidejte několik lžic vody.
Krok 5
• Rozdělte nudle, jalapeño, okurku, klíčky, koriandr a jarní cibulku do misek; navrch dejte trhané kuřecí maso. Pokapejte arašídovou omáčkou a posypte nasekanými kešu oříšky.

Hlasy: 1