Nudlový salát s kuřecím masem v arašídovém dresinku

Hlasy: 3

Jak připravit - Kuřecí nudlový salát s arašídovým dresinkem

Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 486, celkový tuk 19 G., nasycené tuky 4 G., bílkoviny 31 G., sacharidy 48 G., vlákno 5 G., cholesterol 62 mg, sodík 756 mg, cukr 6 G.

Kuřecí prsa určená k tomuto salátu se vaří v arašídovém vývaru, který mu dodává příjemnou oříškovou chuť. Lahodný vývar se pak stává základem pro salát inspirovaný Asií z rýžových nudlí, okurek, paprik a koriandru. Podávejte s velkorysou kapkou limetkové šťávy.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 velká kuřecí prsa bez kůže a kostí (asi 350 g), nakrájená napříč na plátky silné 0,5 cm.
0,5 hrnku krémového arašídového másla
1/4 lžíce rýžového octa
2 lžíce sójové omáčky
2 lžíce omáčky Sriracha (nebo více, dle chuti)
4 zelené cibulky, nakrájené na tenké plátky
170 g tenkých rýžových nudlí (vermicelli)
1 srdíčko římského salátu, nakrájené na tenké plátky (asi 3 hrnky)
2 íránské okurky nebo 1 běžná okurka, nakrájená na tenké plátky (asi 2 hrnky)
1 červená paprika, nakrájená na tenké plátky
1 hrnek volně nabaleného hrubě nasekaného koriandru (asi 1 střední svazek)
Limetkové klínky na servírování

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: rýžové nudle, kuřecí prsa, římský salát, okurky, sladká paprika, Arašídové máslo, rýžový ocet, vápno, Sriracha omáčka

Příprava pokrmu podle receptu:

Ve velkém hrnci přiveďte k varu vodu a přidejte sůl.
Uvařte kuře:

Do středně velké pánve přiveďte 1,5 hrnku vody a přiveďte k varu. Vmíchejte arašídové máslo a poté přidejte kuře. Vařte na středně nízkém plameni, dokud není kuře propečené, 3–5 minut. Pomocí děrované lžíce přendejte kuře na talíř; pokračujte v dušení omáčky, dokud nezhoustne a nezredukuje se na polovinu, asi 5 minut. Sejměte z ohně a vmíchejte ocet, sójovou omáčku, omáčku Sriracha a jarní cibulku. Nechte mírně vychladnout.

Uvařte nudle:

Rýžové nudle vsypte do vroucí vody a vařte téměř do změknutí, asi 3 minuty. Sceďte je a propláchněte pod studenou vodou, aby vychladly. Nudle důkladně sceďte a míchejte kleštěmi. Nudle několikrát nařízněte nůžkami, aby byly krátké.
Smíchejte salát:

Nudle promíchejte s římským salátem, okurkami, paprikou, polovinou koriandru a dostatečným množstvím dresinku. Osolte dle chuti. Rozdělte do 4 hlubokých misek a navrch dejte kuře. Pokapejte zbývajícím dresinkem a posypte zbývajícím koriandrem. Podávejte s klínky limetky.