Vegetariánské lasagne

Hlasy: 1

Čas: 3 hodiny 20 minut
Složitost: snadno
Porce: 8

Nutriční hodnota na porci:

Velikost porce: 1 z 18
Kalorie 293, celkový tuk 17 G., nasycené tuky 7 G., bílkoviny 15 G., sacharidy 20 G., vlákno 2 G., cholesterol 47 mg, sodík 465 mg, cukr 4 G.

Jakmile ochutnáte tyto šťavnaté a vydatné vegetariánské lasagne, zapomenete na maso. Jsou připraveny z bohaté rajčatovo-mrkvové omáčky navrstvené na nudlech, doplněné ricottou a špenátem a spoustou strouhané mozzarelly a parmazánu. Po upečení se všechen sýr promění v lahodnou, lepkavou směs, které je těžké odolat. Tyto lasagne, ideální pokrm na svátky, kdy se u stolu sejdou vegetariáni i masožravci, jistě potěší každého!

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

Rajčatová a mrkvová omáčka

1/3 hrnku olivového oleje
4 velké stroužky česneku, nakrájené na tenké plátky
1 střední cibule, nakrájená
1 velká mrkev, nastrouhaná na hrubém struhadle
2 lžíce rajského protlaku
1/4 lžičky mletých vloček červené papriky
2 plechovky 800g konzervovaných švestkových rajčat, ručně rozdrcených
2 bobkové listy
1 velká snítka bazalky; + 1/4 šálku hrubě nasekaných lístků
1 velká snítka tymiánu

Shromáždění

1 balení (280 g) mraženého nasekaného špenátu, rozmraženého
450 g ricotty
3/4 lžíce strouhaného parmazánu
1 velké vejce
1/4 čajové lžičky čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku
12 plátů lasagní bez vaření
450 g strouhané mozzarelly z plnotučného mléka s nízkým obsahem vlhkosti (4 hrnky)

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: česnek, cibule, mrkev, rajský protlak, vločky červené papriky, švestková rajčata, bobkový list, bazalka, tymián, špenát, sýr ricotta, Parmazán, vejce, muškátový oříšek, těstoviny lasagne, sýr mozzarella

Příprava pokrmu podle receptu:

Omáčka:

Ve středně velkém hrnci rozehřejte na mírném ohni olivový olej a česnek. Česnek za občasného míchání opékejte dozlatova, asi 7 minut. Zvyšte plamen na střední, přidejte cibuli a velkou špetku soli a za občasného míchání opékejte, dokud cibule nezměkne, asi 5 minut. Přidejte mrkev a za občasného míchání opékejte, dokud nezměkne, asi 5 minut. Přidejte rajský protlak a vločky červené papriky a za stálého míchání vařte 2 minuty. Přidejte rajčata, bobkový list, snítku bazalky, tymián a 1 lžičku soli, zvyšte plamen na středně vysoký a přiveďte omáčku k varu. Za častého míchání vařte, dokud omáčka nezhoustne (pokud omáčkou přejedete lžící, měli byste na několik sekund vidět dno hrnce), asi 30 minut. Jakmile omáčka zhoustne, mírně snižte plamen, aby se nepřipálila. Přidejte nadrobno nasekanou bazalku. Před sestavením lasagní nechte vychladnout na pokojovou teplotu. Výtěžek: 1 litr.
Shromáždění:

Předehřejte troubu na 175 °C. Rukama vymačkejte ze špenátu co nejvíce vody. Vložte ho do velké mísy a promíchejte s ricottou, 1/2 hrnku parmazánu, vejcem, 1 lžičkou soli a muškátovým oříškem.

Na dno zapékací misky o rozměrech 23 x 33 cm nalijte ¾ hrnku rajčatové omáčky a rozetřete ji. Na omáčku položte 3 proužky lasagní (pláty se nesmí dotýkat). Navrch potřete ¾ hrnku rajčatové omáčky. Na omáčku lžící naneste asi 1/3 směsi s ricottou (asi 1 hrnek) a rozetřete ji hřbetem lžíce (náplň se trochu promíchá, ale to je v pořádku). Navrch dejte 1 hrnek mozzarelly.
Vrstvy opakujte ještě 2krát. Navrch dejte poslední 3 proužky lasagní, potřete posledními 3/4 hrnky rajčatové omáčky a posypte zbývajícím 1 hrnkem mozzarelly a 1/4 hrnkem parmazánu. Velký kus alobalu postříkejte sprejem na pečení a zapečte jím pekáč.
Pečte, dokud nudle nezměknou a sýr se nerozpustí, asi 40 minut. Sejměte alobal a pečte, dokud sýr nezačne bublat a lasagne po okrajích lehce nezhnědnou, dalších asi 15 minut. Nechte 10 minut odpočinout a podávejte.