Krémové těstoviny orzo s pórkem a houbovou polevou

Hlasy: 4

Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Porce: 4

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 710, celkový tuk 28 G., nasycené tuky 11 G., bílkoviny 31 G., sacharidy 85 G., vlákno 5 G., cholesterol 48 mg, sodík 984 mg, cukr 15 G.

Orzo těstoviny jsou malé těstoviny vyrobené z rýže nebo pšenice. Vaří se v sýrové omáčce a podává se s pečenými houbami. V tomto pokrmu se těstoviny nevaří zvlášť, ale vaří se s omáčkou, jako rizoto. Nenechte se odradit velkým množstvím mléka a vody v tomto receptu. To je dostatek tekutiny k uvaření těstovin a jejich obalení v jemné krémové omáčce zahuštěné směsí italských sýrů. Čerstvý špenát oživí chuť a dodá těstovině ještě šťavnatější chuť.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

350 g těstovin orzo
220 g žampionů, nakrájených na tenké plátky
3 lžíce olivového oleje
1 velký pórek (pouze bílá a světle zelená část), nakrájený na plátky a opláchnutý
2 stroužky česneku, rozdrcené
3 šálky mléka
1,5 hrnku směsi strouhaných italských sýrů: Fontina, Pecorino Romano a mozzarella (asi 180 g)
150 g špenátu (asi 8 šálků)
Strouhaná kůra a šťáva z 1 citronu
2 lžíce nasekané petrželky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: těstoviny orzo, sýr mozzarella, Sýr Fontina, Sýr Pecorino Romano, mléko, žampiony, pórek, špenát, petržel

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 220 °C (425 °F). Na plech smíchejte žampiony se 2 lžícemi olivového oleje, špetkou soli a několika mletými částicemi černého pepře. Rozložte žampiony v jedné vrstvě. Pečte za stálého míchání dozlatova po okrajích, asi 25 minut. Nechte několik minut vychladnout, poté je seškrábněte stěrkou a přendejte do misky.
Mezitím rozehřejte zbývající 1 lžíci olivového oleje ve velkém hrnci nebo litinovém hrnci na středně vysokém plameni. Přidejte pórek a česnek, osolte a opepřete a vařte, dokud pórek nezměkne, asi 2 minuty. Přidejte těstoviny orzo, 2 hrnky vody, mléko, 1 lžičku soli a pár strouhanek pepře. Za stálého míchání přiveďte k varu. Snižte plamen a vařte na mírném ohni za občasného míchání, dokud těstoviny nebudou al dente, 5 až 7 minut.

Sejměte z plotny a přidejte sýry, špenát, citronovou šťávu a 1 lžíci petrželky. Míchejte, dokud špenát nezvadne a pasta se nespojí s roztaveným sýrem; pokud je směs příliš hustá, přidejte trochu vody. Dochuťte solí a pepřem.
Houby promíchejte s citronovou kůrou a zbývající 1 lžící petrželky. Těstoviny rozdělte do misek a navrch dejte houby.

Kategorie:

recept / Kalorický obsah připravených jídel / Vegetariánská jídla / Zimní pokrmy / Večeře / Hlavní chody / Těstoviny / / Food Network - recepty

Podobné recepty