Pečené žampiony portobello se sýrem

Hlasy: 3

Fotografie pokrmu: Andrew McCall

Čas: 1 hodina 10 minut.
Složitost: snadno
Porce: 6

Pečené žampiony portobello se sýrem - podrobný recept.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

1 lžíce olivového oleje
3 kloboučky portobello žampionů
1/4 lžičky sušeného pepřové vločky
3 stroužky česneku, prolisované
800 g konzervovaných nakrájených rajčat
4 listy čerstvého bazilika
Hrubá sůl a čerstvě mletý pepř
2 hrnky panko strouhanky (japonská strouhanka)
1 lžíce strouhaného parmazánu
2 lžíce nasekané čerstvé petrželky
4 velká vejce
1 hrnek pšeničné mouky
Rostlinný olej na smažení
120 g mozzarelly, nakrájené na plátky

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: houby portobello, vločky červené papriky, česnek, rajčatová dřeň, bazalka, panko strouhanka, Parmazán, petržel, vejce, mouka, sýr mozzarella

Příprava pokrmu podle receptu:

Vymažte zapékací misku o rozměrech 23 x 33 cm rostlinným olejem. Lžící vyjměte žábry z kloboučků. Poté každou žábru vodorovně rozkrojte na dvě poloviny.
V hrnci rozehřejte olivový olej. Přidejte pepřové vločky a česnek a restujte 1 minutu. Přidejte rajčata a bazalku a pokračujte ve vaření, dokud česnek nezměkne, asi 15 minut. Zeleninu přendejte do kuchyňského robotu a rozmixujte do hladka. Osolte a opepřete.

Smíchejte v misce strouhanka, 1/2 hrnku parmazánu, 1 lžíce petrželky, 1 lžička soli a 1/2 lžičky pepře. V oddělené misce rozšlehejte vejce a 2 lžíce studené vody. Do třetí misky nasypte mouku.
Obalte žampiony v mouce a oklepejte přebytečnou mouku. Namočte je do vajec a poté do strouhanky. Nalijte 1,5 cm rostlinného oleje do pánve a zahřejte na středně vysokou teplotu. Vložte žampiony do horkého oleje a smažte dozlatova, asi 2 minuty z každé strany. Přendejte na papírové utěrky, aby se přebytečný olej okapal.
Do připraveného pekáče nalijte polovinu rajčatové omáčky a rovnoměrně ji rozetřete po celém povrchu. Přidejte osmažené žampiony a poté je přelijte zbývající rajčatovou omáčkou. Navrch dejte vrstvu mozzarelly a posypte zbývajícím parmazánem. Žampiony pečte v předehřáté troubě na 180 °C (350 °F) po dobu 20–25 minut. Posypte zbývající petrželkou.

Autor receptu - Courtney Credle (Courtney Credleová)
Kategorie:

recept / Slavnostní jídla / Večeře s párty / Hlavní chody / Zelenina a houby / Vejce a mléčné výrobky

Podobné recepty