Sendvič s pečenými houbami, sýrem, hlávkovým salátem a okurkami

Hlasy: 1

Jak připravit - Zapečený sendvič s houbami, sýrem, hlávkovým salátem a okurkami

Čas: 1 hodina.
Složitost: snadno
Porce: 2

Nutriční hodnota na porci:

Kalorie 1179, celkový tuk 78 G., nasycené tuky 19 G., bílkoviny 36 G., sacharidy 88 G., vlákno 8 G., cholesterol 230 mg, sodík 1438 mg, cukr 14 G.

„Žampiony jsou skvělý produkt, který v dnešní době hraje mnoho rolí. Nejčastěji se houby díky své úžasné struktuře a bohaté chuti používají jako náhražka masa. Například velká, masitá portobello žampion může snadno stát sama o sobě. Pokud jsou houby špinavé, omyjte je těsně před vařením, aby neležely příliš dlouho a neabsorbovaly vlhkost. Mnoho lidí seškrábne hnědé lupínky z portobello klobouků a oloupe vnější slupku. Doporučuji nechat na houbách vše kromě hlíny. Houby vařte pomalu. Potřebují více času, než si myslíte, aby se rozvinula jejich plná chuť,“ říká Alex Guarnaschelli.

Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.

Ingredience pro recept:

4 velké žampiony portobello, rozmačkané
1 středně velká žlutá cibule, nakrájená na tenké plátky
6 velkých stroužků česneku
0,5 šálku extra panenského olivového oleje
2 velká vejce, lehce rozšlehaná
2 lžíce. panko strouhanka
2 lžičky drceného česneku
3/4 šálku strouhaného polotvrdého sýra
8 natrhaných bazalkových lístků
2–4 listy ledového salátu
Plátky okurek s nálevem, k podávání
Trochu červeného vinného octa
2 burgerové housky, máslem potřené a opečené

Návrhy na nahrazení ingrediencí

Doporučujeme

Recepty s podobnými ingrediencemi: houby portobello, panko strouhanka, nakládaná okurka, vinný ocet, listový salát

Příprava pokrmu podle receptu:

Předehřejte troubu na 220 °C. Vyložte 2 plechy s okrajem pečicím papírem a dejte stranou.
Houby rozložte v jedné vrstvě na připravený plech na pečení, žaberní stranou nahoru, spolu s cibulí a stroužky česneku. Pokapejte polovinou olivového oleje. Zalijte houby 1/2 hrnkem vody. Velkoryse osolte a opepřete. Pečte uprostřed trouby, dokud houby nezměknou a nezhnědnou, 15–18 minut. Vyjměte a nechte vychladnout.

Ve středně velké míse rozšlehejte 1 vejce s malým množstvím vody. V další středně velké míse smíchejte strouhanku a prolisovaný česnek (1/4 hrnku strouhanky si nechte na náplň). Každou houbu namočte do vaječné směsi a poté ji zcela obalte ve strouhance.
Ve velké pánvi na středním plameni rozehřejte zbývající olivový olej, dokud se nezačne kouřit. Přidejte obalené žampiony. Smažte z jedné strany dozlatova, 2–3 minuty. Otočte a smažte z druhé strany dozlatova, další 2–3 minuty. Vyjměte žampiony z oleje a rozložte je v jedné vrstvě na čistý plech. Osolte a opepřete.
Připravte si náplň:

Ve středně velké míse smíchejte osmažené stroužky česneku a kousky cibule se sýrem. Přidejte vejce a zbývající 1/4 hrnku strouhanky. Přidejte bazalku a dobře promíchejte.
Na stejný plech položte dvě houby kloboučky dolů, s odstupem od sebe. Na každou z nich dejte polovinu náplně a poté navrch položte zbývající houby, lehce, ale pevně přitlačte, abyste vytvořili kompaktní houbový sendvič. Pečte, dokud se sýr v náplni nerozpustí, 6–8 minut.
Listy salátu rozložte do dvou misek. Do každé přidejte trochu nálevu a červeného vinného octa. Osolte, opepřete a navrch dejte několik nakrájených okurek.
Každý houbový sendvič položte na spodní polovinu opečené housky. Navrch dejte salát a zálivku a nakonec přikryjte vrchní houskou. Podávejte.