Řízky z houb Portobello
Hlasy: 1
Čas: 40 minut
Složitost: snadno
Porce: 4
Složitost: snadno
Porce: 4
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 450, celkový tuk 22 G., nasycené tuky 3 G., bílkoviny 14 G., sacharidy 51 G., vlákno 8 G., cholesterol 93 mg, sodík 772 mg, cukr 12 G.
Kalorie 450, celkový tuk 22 G., nasycené tuky 3 G., bílkoviny 14 G., sacharidy 51 G., vlákno 8 G., cholesterol 93 mg, sodík 772 mg, cukr 12 G.
Tyto vegetariánské řízky se připravují z klobouků portobello žampionů – největších, nejchutnějších a nejchutnějších z čeledi žampionů. Klobouky nejprve ogrilujte, poté je obalte ve strouhance a opečte na pánvi stejně jako řízky dozlatova a do křupava. Jako přílohu si můžete podusit červené zelí ve vinném octě a podávat s jablečným pyré na namáčení. Tuto úžasnou kombinaci chutí v jedné misce si zamilujete.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 8 středních klobouků žampionů portobello (asi 0,7 kg)
- 3 lžíce rostlinného oleje + asi 2 lžíce na smažení
- Půl hlávky červeného zelí
- 1 malá cibule
- 1,5 lžičky kmínu
- 1/4 šálku červeného vinného octa
- 0,5 hrnku nasekané čerstvé petrželky
- 2 velká vejce
- 0,5 šálku mouky
- 1 hrnek strouhanky
- Jablečné pyré, na servírování
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: houby portobello, červené zelí, cibule, kmín, vinný ocet, petržel, vejce, prémiová mouka, strouhanka, jablečné pyré
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte troubu na grilování. Kloboučky hub položte na plech s pečicím papírem otvorem nahoru. Grilujte, dokud houby nepustí šťávu, asi 7 minut. Houby otočte, potřete vršek 1 lžící rostlinného oleje a grilujte dalších 7–10 minut, dokud nebudou lehce zhnědlé a šťáva se neodpaří. Nechte mírně vychladnout.
- Mezitím nakrájejte zelí a cibuli na tenké plátky. Ve velké nepřilnavé pánvi rozehřejte 2 lžíce rostlinného oleje na středně vysokém plameni. Přidejte zelí, cibuli, kmín a 1/2 lžičky soli a za stálého míchání vařte, dokud zelí nezměkne, asi 7 minut. Přidejte ocet a 2 lžíce vody a vařte, dokud se tekutina neodpaří, dalších 7 minut. Vmíchejte petrželku a dochuťte solí a pepřem dle chuti.
- Zatímco se zelí vaří, rozehřejte asi 1 cm rostlinného oleje ve velké hluboké pánvi na středně vysokém plameni. V mělké misce lehce prošlehejte vejce s 1/2 lžičkou soli. Mouku a strouhanku dejte do oddělených mělkých misek. Žampiony zploštěte papírovými utěrkami, aby se zploštily a absorbovaly tekutinu. Klobouky obalte v mouce a poté je namočte do vajec a... strouhankaSmažte po dávkách dozlatova a do křupava, 1–2 minuty z každé strany. Položte na papírové utěrky, aby se z nich odpařil přebytečný olej, a posypte solí. Podávejte se zelím a jablečným pyré.
Kategorie:
Podobné recepty
