Hovězí stroganovské burgery
Hlasy: 1
Čas: 35 minut
Složitost: snadno
Množství: 4 hamburgery
Složitost: snadno
Množství: 4 hamburgery
Nutriční hodnota na porci:
Kalorie 610, celkový tuk 40 G., nasycené tuky 12 G., bílkoviny 29 G., sacharidy 34 G., vlákno 4 G., cholesterol 86 mg, sodík 941 mg, cukr 8 G.
Kalorie 610, celkový tuk 40 G., nasycené tuky 12 G., bílkoviny 29 G., sacharidy 34 G., vlákno 4 G., cholesterol 86 mg, sodík 941 mg, cukr 8 G.
Tyto dvojité burgery s plackami jsou plné dvojité houbové chuti: jedna hovězí placka je doplněna druhou „plackou“ z celé klobouku žampionu portobello, to vše přelité hustou krémovou omáčkou ze zbývajících stonků žampionů. Klasický hovězí stroganov, obohacený o chuť portobello, v tomto kompaktním balení je snem každého milovníka burgerů.
Recepty používají odměrky s následujícími objemy:
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
1 sklenice (st.) - 250 ml.
3/4 šálku (pol.) - 180 ml.
2/3 šálku (polévkový lžíce) - 160 ml.
1/2 šálku (polévkový lžíce) - 125 ml.
1/3 šálku (polévkový lžíce) - 80 ml.
1/4 šálku (polévkový lžíce) - 60 ml.
1 polévková lžíce (lžíce) - 15 ml.
1 čajová lžička (čajová lžička) - 5 ml.
1/5 čajové lžičky (čajové lžičky) - 1 ml.
Ingredience pro recept:
- 5 portobello žampionů (110-140 g každý)
- 2 lžíce + 2 lžičky olivového oleje
- 1 malá cibule, nakrájená na kostičky
- 1 střední stroužek česneku, prolisovaný
- 1 lžička mouky
- 0,5 šálku lehce osoleného hovězího vývaru
- 1/4 šálku nízkotučné zakysané smetany
- 3 lžíce nasekané čerstvé petrželky
- 1 lžíce dijonské hořčice
- 2 lžičky worcesterské omáčky
- 450 g mletého hovězího masa, 5 % tuku
- 4 hamburgerové housky
- Listy salátu na sestavení
Doporučujeme
Recepty s podobnými ingrediencemi: mleté hovězí maso, houby portobello, hamburgerové housky, listový salát, Dijonská hořčice, Worcestrová omáčka, zakysaná smetana
Příprava pokrmu podle receptu:
- Předehřejte troubu na 220 °C (425 °F). Odstraňte stonky ze 4 hub a dejte je stranou. 4 kloboučky bez stonků vložte žaberní stranou nahoru do velké zapékací mísy a nechte mezi nimi alespoň 1 cm mezery. Pokapejte 2 lžícemi olivového oleje. Osolte a opepřete. Pečte, dokud se nůž snadno nezapíchne do středu hub, 20–25 minut. Vyjměte z mísy a uchovávejte v teple.
- Otřete a nahrubo nasekejte stonky žampionů a zbývající celou žampion. Zbývající 2 lžičky olivového oleje rozehřejte na středním plameni na nepřilnavé pánvi. Přidejte cibuli a špetku soli a za stálého míchání opékejte, dokud nezměkne a nestane se průsvitnou, asi 4 minuty. Přidejte nakrájené žampiony, česnek a papriku; opékejte, dokud žampiony nezměknou, asi 4 minuty.
- Posypte cibuli a houby moukou a míchejte, dokud se všechna mouka nevsákne. Přidejte hovězí vývar. Přiveďte k varu a za stálého míchání vařte na mírném ohni, dokud omáčka nezhoustne, asi 5 minut. Sejměte z ohně a vmíchejte zakysanou smetanu, petrželku, hořčici a worcesterskou omáčku. Udržujte v teple, zatímco smažíte karbanátky.
- Z mletého hovězího masa vytvarujte čtyři placičky o průměru 12 cm (5 palců). Důkladně osolte a opepřete. Rozehřejte nepřilnavou grilovací pánev na středním plameni. Jakmile se pánev rozpálí, důkladně ji postříkejte sprejem na vaření. Přidejte placičky a smažte je dozlatova, asi 2 minuty. Placičky otočte a smažte dalších 1,5 minuty nebo do medium-rare.
- Spodní poloviny bulek položte na servírovací talíře. Navrch dejte list hlávkového salátu a smaženou houbu, plátky dolů, poté přidejte placku a lžíci zakysané smetany a houbové omáčky. Navrch položte vrchní části bulek a podávejte.
Kategorie:
Podobné recepty
